Parrilla y barbacoa
pollo braai festivo
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Gasto de tiempo
- Activo aprox. 20 minutos
- Cocinar/hornear: 35-50 minutos indirectamente, 3-5 minutos directamente
- Reposo/enfriamiento: Marinar en frío durante 2 horas; 5 minutos de descanso
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 415 kcal
- Proteínas
- ≈ 33,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 0,4 g
- Grasas
- ≈ 30,6 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción. Variando solo los supuestos de cantidad indicados se obtienen 370–450 kcal por la unidad indicada arriba. No es un intervalo medido ni un intervalo de confianza estadístico.
Chicken, leg (thigh and drumstick), with skin, raw
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 1,5 kg de trozos de pollo · ≈ 1170 g · Parte comestible sin huesos ni cáscaras
Chicken, leg (thigh and drumstick), with skin, raw (MT:03.225)
Cantidad inicial × fracción supuesta (modelo de cálculo): 1500 g × 78% = 1170 g
Intervalo de cantidad variado: 1020–1275 g - 3 cucharadas de aceite · ≈ 40.95 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 2 limones · ≈ 80 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Zitronensaft (F601600) - 3 dientes de ajo · ≈ 9 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Knoblauch roh (G490100) - 2 cucharaditas de pimentón · ≈ 5 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA)
No incluido en el cálculo base
- 1 cucharadita de sal · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1,5 kg de trozos de pollo
- 3 cucharadas de aceite
- 2 limones
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Exprimir los limones y picar los ajos finamente. Mezclar con aceite, pimentón y sal; Frote los trozos de pollo y déjelos marinar tapados en el refrigerador durante 2 horas.
- Preparar parrilla con zona indirecta. Primero cocine el pollo a fuego medio indirecto durante unos 35-50 minutos, volteándolo varias veces.
- Colocar en la zona directa durante 3-5 minutos para que se dore. Evite las llamas provocadas por la grasa que se escapa; no agregue marinada cruda a la carne terminada.
- Medir al menos 74 °C en el punto más grueso sin contacto con el hueso. Sirva solo completamente cocido y déjelo reposar durante 5 minutos.
Consejos
- Verifique la cocción especificada utilizando el resultado descrito; El tiempo por sí solo no es una prueba segura.
- Nicolaus dice: "Quien está frente a la estufa tiene el lugar que mejor huele".
- Seguridad alimentaria: Procesar la carne cruda por separado de los ingredientes listos para el consumo. Aves de corral a una temperatura mínima de 74 °C en el núcleo; Otro calentamiento completo después de un control confiable de temperatura y tiempo. Enfríe las sobras rápidamente en recipientes poco profundos y refrigérelo.
