Parrilla y BBQ
Pollo tandoori
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Una marinada de yogur con especias tandoori y limón define este pollo a la parrilla de inspiración india. Se cocina primero con calor indirecto y se dora al final con calor directo.
Gasto de tiempo
- Preparación: 25 min.
- Marinado en el frigorífico: 4 horas.
- Cocción: 35 min.
- Temperatura interna mínima para aves: 74 °C.
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 345 kcal
- Proteínas
- ≈ 48,1 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 2,9 g
- Grasas
- ≈ 14,8 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 900 g de muslos de pollo deshuesados · ≈ 900 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Hähnchen Fleisch, ohne Haut, roh (V413000) - 200 g de yogur natural · ≈ 200 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett (M141300) - 2 cdas de zumo de limón · ≈ 30 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zitronensaft (F601600) - 2 cdas de mezcla de especias tandoori · ≈ 14 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 2 dientes de ajo · ≈ 6 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Knoblauch roh (G490100)
No incluido en el cálculo base
- 1 cdta de sal · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 900 g de muslos de pollo deshuesados
- 200 g de yogur natural
- 2 cdas de zumo de limón
- 2 cdas de mezcla de especias tandoori
- 2 dientes de ajo
- 1 cdta de sal
Preparación
- Mezclar el yogur, el zumo de limón, las especias, el ajo rallado y la sal.
- Poner el pollo en la marinada y refrigerar tapado durante 4 horas.
- Cocinar en la zona indirecta a unos 180–200 °C y dorar ligeramente con calor directo al final.
- Alcanzar al menos 74 °C en la parte más gruesa.
Consejos
- Equipo: Tandoor / barbacoa de tipo kettle
- Seguridad alimentaria: manipular por separado los alimentos crudos y cocinados; conservar refrigerados y utilizar un termómetro de cocina. Comprobar la temperatura mínima y el tiempo de reposo indicados en la receta.
- Técnica: interpretación de la cocina y las técnicas del país para equipos de barbacoa domésticos; las versiones regionales tradicionales pueden ser diferentes.
- Consejo: no es necesario teñir de rojo; importan más un sazonado equilibrado y una cocción segura.
Esta receta también aparece en Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
