Dulces y repostería
natilla colombiana
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Budín de leche con panela y canela.
Gasto de tiempo
- Activo aprox. 15 minutos
- Cocinar/Hornear: 8-12 min. engrosamiento
- Descanso/Fresco: 30 min. enfriarse; Enfriar durante 2 horas
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 275 kcal
- Proteínas
- ≈ 6 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 47,8 g
- Grasas
- ≈ 6,7 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 1 litro de leche · ≈ 1000 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - Panela 150g · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) (S112000) - 120 g de almidón de maíz · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Mais Stärke (C446000) - 30 g de mantequilla · ≈ 30 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000)
No incluido en el cálculo base
- 1 rama de canela · Aromático / pequeña cantidad de especia o colorante
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1 litro de leche
- Panela 150g
- 120 g de almidón de maíz
- 1 rama de canela
- 30 g de mantequilla
Preparación
- Tomar 200 ml de la leche fría y mezclar con la maicena hasta que no queden grumos. Calienta lentamente la leche restante con la panela y la canela.
- Vierta la leche con almidón revolviendo constantemente. Cocine a fuego suave durante 8-12 minutos hasta que la mezcla espese significativamente y el almidón esté cocido.
- Retire la ramita de canela y agregue la mantequilla. Vierta en tazones poco profundos, enfríe rápidamente y refrigere durante al menos 2 horas.
Consejos
- Verifique la cocción especificada utilizando el resultado descrito; El tiempo por sí solo no es una prueba segura.
- Nicolaus dice: "La cocina desordenada hace la degustación. Generosamente".
