Dulces y repostería
pan dulce
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Pasteles festivos de levadura con frutas y nueces.
Gasto de tiempo
- Activo aprox. 40 minutos
- Cocinar/Hornear: Hornear durante 40-50 minutos
- Reposo/enfriamiento: 60–90 min. primera cocción; 45-60 minutos segunda cocción; 90 min. refrescarse
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 12 raciones.
- Energía
- ≈ 370 kcal
- Proteínas
- ≈ 8,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 47,1 g
- Grasas
- ≈ 15,6 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 500 g de harina · ≈ 500 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml de leche · ≈ 200 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25 g de levadura · ≈ 25 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 100 g de azúcar · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 120 g de mantequilla · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 huevos · ≈ 100 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100) - 150 g de frutos secos · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 100 g de nueces · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Walnuss (H120100)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 500 g de harina
- 200 ml de leche
- 25 g de levadura
- 100 g de azúcar
- 120 g de mantequilla
- 2 huevos
- 150 g de frutos secos
- 100 g de nueces
Preparación
- Calentar la leche hasta que esté tibia y disolver en ella la levadura. Amasar una masa elástica de levadura con harina, azúcar, huevos y mantequilla blanda.
- Dejar reposar durante 60-90 minutos hasta que el volumen aumente significativamente. Revisa los frutos secos y pica las nueces; incorporar ambos con cuidado.
- Colocar en un plato alto adecuado y dejar reposar otros 45-60 minutos.
- Hornear a 175 °C con calor superior/inferior durante 40-50 minutos. Si se dora temprano, cubra y deje enfriar durante al menos 90 minutos antes de cortarlo.
Consejos
- Verificar la cocción especificada utilizando el resultado descrito; El tiempo por sí solo no es una prueba segura.
- Nicolaus dice: “Hoy contamos porciones, no galletas navideñas”.
