Piatti con salsicce
Pølse i lompe con sfoglia di patate fatta in casa
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Le salsicce nelle focacce morbide di patate sono un alimento base norvegese da asporto. Qui i lomper sono fatti con patate, farina di frumento e segale, conditi con semplice ketchup, senape e cipolla croccante.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 20 minuti
- Lessare le patate e cuocere le focacce: circa 40 minuti; scaldare le salsicce in parallelo
- Raffreddamento delle patate: circa 15 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora e 15 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 385 kcal
- Proteine
- ≈ 13,9 g
- Carboidrati
- ≈ 29,4 g
- Grassi
- ≈ 22,5 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
The 350 g unpeeled potatoes use a 315 g edible portion. Both wheat-flour quantities and type-1150 rye flour are included; sausages use a frankfurter reference.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 350 g di patate farinose, pesate con la buccia · ≈ 315.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 35 g di farina di grano tenero per l'impasto · ≈ 35.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 20 g di farina di segale · ≈ 20.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 10 g di farina di frumento per arrotolare · ≈ 10.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 4 salsicce per hot dog completamente cotte, 320 g in totale · ≈ 320.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 40 g di ketchup · ≈ 40.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 30 g di senape dolce · ≈ 30.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 20 g di cipolle fritte croccanti · ≈ 20.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 350 g di patate farinose, pesate con la buccia
- 35 g di farina di grano tenero per l'impasto
- 20 g di farina di segale
- 10 g di farina di frumento per arrotolare
- 2 g di sale
- 4 salsicce per hot dog completamente cotte, 320 g in totale
- 40 g di ketchup
- 30 g di senape dolce
- 20 g di cipolle fritte croccanti
Preparazione
- Lavare le patate e farle bollire con la buccia per circa 25 minuti finché saranno tenere. Scolatele, sbucciatele ancora calde e schiacciatele finemente con sale. Stendere e far raffreddare per circa 15 minuti fino a quando sarà tiepido.
- Impastare brevemente 35 g di farina di frumento e la farina di segale, fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividi in quattro. Spolverizzate con la farina rimasta e stendetela sottilmente fino a circa 20 cm di diametro. Le patate molto umide potrebbero aver bisogno di un po' di farina in più, ma la farina in eccesso le rende più sode.
- Scaldare una padella pesante e asciutta a fuoco medio-alto. Cuocere le focacce singolarmente per circa 1–2 minuti per lato finché non appaiono le macchie marroni e l'impasto è cotto. Impilare e avvolgere in un panno pulito per mantenerli morbidi.
- Mentre le focacce cuociono, scaldare accuratamente le salsicce in acqua calda non bollente seguendo le indicazioni sulla confezione, per circa 8-10 minuti. Scolare bene. Adagiare su ogni lompo una salsiccia, aggiungere il ketchup, la senape e le cipolle croccanti, quindi arrotolare.
Consigli
- I Lomper non sono né tortilla chips croccanti né pane lievitato. La varietà e l'umidità delle patate influiscono sui fabbisogni di farina; usane solo quanto basta per arrotolarli.
- I lomper norvegesi acquistati sono una pratica scorciatoia. Il tempo totale indicato include esplicitamente le focacce fatte in casa.
