Colazione
Irish breakfast roll con black e white pudding
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Gli elementi della colazione irlandese in un panino: salsiccia, back bacon, uovo, black pudding e white pudding. Questa combinazione sostanziosa è una versione da banco gastronomia; non tutte le colazioni e i panini irlandesi prevedono gli stessi accompagnamenti.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 15 minuti
- Cottura: circa 20 minuti utilizzando due pentole in parallelo
- Tempo totale: circa 35 minuti; consentire più tempo con una padella
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 810 kcal
- Proteine
- ≈ 38,9 g
- Carboidrati
- ≈ 69,9 g
- Grassi
- ≈ 40,1 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Black and white pudding use Clonakilty manufacturer data. Irish raw sausages use a bratwurst comparison and back bacon a cured-ham-with-fat reference, not identical products. Includes 200 g egg without shells and all butter.
Irischer Black Pudding (Clonakilty Referenzprodukt)
Irischer White Pudding (Clonakilty Referenzprodukt)
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 4 rotoli di baguette piccoli, 400 g in totale · ≈ 400.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 4 salsicce crude da colazione irlandese, 200 g in totale · ≈ 200.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 160 g di back bacon a fette, ricavato dal lombo · ≈ 160.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 120 g di black pudding irlandese cotto, sanguinaccio insaccato · ≈ 120.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 120 g di white pudding irlandese cotto, insaccato senza sangue · ≈ 120.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 4 uova medie · ≈ 200.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 20 g di burro, diviso · ≈ 20.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 40 g di ketchup · ≈ 40.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 4 rotoli di baguette piccoli, 400 g in totale
- 4 salsicce crude da colazione irlandese, 200 g in totale
- 160 g di back bacon a fette, ricavato dal lombo
- 120 g di black pudding irlandese cotto, sanguinaccio insaccato
- 120 g di white pudding irlandese cotto, insaccato senza sangue
- 4 uova medie
- 20 g di burro, diviso
- 40 g di ketchup
- 1 g di pepe nero
Preparazione
- Aprire i panini nel senso della lunghezza. Tagliare ciascuno dei due tipi di pudding in quattro fette uguali. Preparare due padelle grandi e preriscaldare il forno statico a 150 °C. Usare utensili separati per le salsicce crude.
- Sciogliere 5 g di burro nella prima padella a fuoco medio e cuocere le salsicce per circa 15–20 minuti, girandole. Mantenere il centro ad almeno 70 °C per 2 minuti e seguire le indicazioni sulla confezione. La sola doratura del budello non basta.
- Nel frattempo cuocere completamente il back bacon nella seconda padella per circa 6–8 minuti. Togliere e tenere al caldo. Scaldare bene le fette di black e white pudding nel grasso rimasto a fuoco medio per circa 3 minuti per lato, girandole delicatamente. Non aggiungere sale prima di assaggiare i prodotti già salati.
- Scaldare i panini in forno per circa 3 minuti. Aggiungere il burro rimasto nella padella libera e cuocere le uova a fuoco medio-basso con il coperchio finché albumi e tuorli sono rappresi. Condire con pepe. Spalmare i panini con ketchup e farcire ciascuno con una salsiccia, back bacon, entrambi i tipi di pudding e un uovo. Servire subito.
Consigli
- Il black pudding è un insaccato a base di sangue; il white pudding non contiene sangue e spesso include cereali. Nessuno dei due è un dessert dolce. Controllare composizione e allergeni dei prodotti.
- È preferibile acquistare white pudding irlandese in un negozio specializzato. Un insaccato tedesco con cereali sarebbe un sostituto espressamente diverso, con un altro sapore e altri valori nutrizionali.
