Nápoje
Bissap – červený ibiškový ledový čaj s mátou
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Sušené kalichy červeného ibišku dodávají tomuto nealkoholickému nálevu jeho hlubokou barvu a ovocnou kyselost. Tuto jednoduchou senegalskou domácí verzi završuje cukr a máta. Podávejte dobře vychlazené pro osvěžující nápoj.
Časová náročnost
- Aktivní příprava: asi 10 minut; máčení: 20 minut
- Chlazení a chlazení: asi 90 minut
- Celkový čas: asi 120 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 90 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 0 g
- Sacharidy
- ≈ 22,5 g
- Tuky
- ≈ 0 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Calyces and mint are removed. Strained infusion is approximated with unsweetened BLS fruit tea, not a measurement of dissolved hibiscus compounds. All 90 g sugar is divided among four glasses, without ice or fruit additions.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1200 ml pitné vody, děleno · ≈ 1200.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 90 g cukru · ≈ 90.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 30 g sušených červených ibiškových kalichů potravinářské kvality, druh Hibiscus sabdariffa
- 1200 ml pitné vody, děleno
- 90 g cukru
- 10 g čerstvé máty
Příprava
- Ibišek krátce propláchneme v jemném sítku pod studenou vodou. Omyjte mátu a vložte obě do čisté žáruvzdorné nádoby. Používejte pouze potravinářské kalichy ibišku, nikoli libovolné zahradní květiny.
- 600 ml vody přiveďte k varu, zalijte a přikryté louhujte 20 minut. Nevařte prudce po delší dobu. Přeceďte přes jemné sítko do čisté konvičky; vyhoďte kalichy a mátu.
- V ještě teplém nálevu rozpusťte cukr a přidejte zbývajících 600 ml studené pitné vody. Nechte asi 30 minut chladit a poté alespoň 60 minut chlaďte v lednici. Rozdělte mezi čtyři sklenice.
Tipy
- Kyselost se mezi šaržemi ibišku liší. Nejprve použijte uvedená množství; pozdější změny cukru nebo vody také mění výživu.
- Kalichy se cedí spíše než konzumují jako celé sušené květy.
