Sladkosti a pečení
Chajá – pusinka a smetanový dezert s broskvemi
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Vzdušný vrstvený dezert podle uruguayského vzoru.
Časová náročnost
- Příprava: 35 min.
- Vaření/pečení: cca. 20 minut. Piškotový dort
- Odpočinek/chlazení: chladit alespoň 2 hodiny
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 8 porcí.
- Energie
- ≈ 400 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 7,3 g
- Sacharidy
- ≈ 51 g
- Tuky
- ≈ 18,2 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Peaches, canned, in natural juice
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 4 vejce (M) na piškot · ≈ 200 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100) - 120 g cukru · ≈ 120 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 120 g pšeničné mouky · ≈ 120 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 1 lžička prášku do pečiva · ≈ 5 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Backpulver (R421100) - 400 ml studené šlehačky · ≈ 400 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - 40 g moučkového cukru · ≈ 40 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Puderzucker (S111100) - 300 g okapaných půlek broskví · ≈ 300 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Peaches, canned, in natural juice (MT:06.533) - 120 g hotových kousků pusinky · ≈ 120 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Baiser (D610200) - 100 ml konzervované broskvové šťávy · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Peaches, canned, in natural juice (MT:06.533)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 4 vejce (M) na piškot
- 120 g cukru
- 120 g pšeničné mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 400 ml studené šlehačky
- 40 g moučkového cukru
- 300 g okapaných půlek broskví
- 120 g hotových kousků pusinky
- 100 ml konzervované broskvové šťávy
Příprava
- Předehřejte troubu na 180 °C horní/spodní ohřev. Vejce a cukr šlehejte do nadýchané hmoty, 6–8 minut; Jemně vmícháme mouku a prášek do pečiva.
- Těsto pečeme ve vyloženém plechu (cca 20 cm) 18-22 minut, vyzkoušíme špejlí, necháme úplně vychladnout a vodorovně rozdělíme na dvě vrstvy.
- Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem dotuha a vychladíme. Broskve nakrájejte na kostičky a pár měsíčků si dejte stranou na ozdobu.
- Spodní část piškotu pokapeme trochou broskvové šťávy; Navrch dejte trochu smetany, kostky broskve a hrubé kousky pusinky. Dejte do druhého patra.
- Vnějšek potřeme tenkou vrstvou krému, zbylé kousky pusinky přimáčkneme do stran, ozdobíme měsíčky broskví a necháme alespoň 2 hodiny chladit.
Tipy
- Těsně před podáváním posypte pusinky, aby zůstaly křupavé.
- Bezpečnost potravin: Udržujte čerstvou smetanu vždy v chladu; Domácí verze pestrého dezertu.
- Technologie: Německo: Hotové puntíky na pusinky a konzervované broskve dělají domácí verzi vhodnou pro každodenní použití.
