Drůbež
Chicken fillet roll s křupavým kuřetem
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Irská lahůdková rolka s čerstvě obaleným kuřecím masem, hlávkovým salátem a majonézou. Výplně pultů se liší podle objednávky; tato jednoduchá verze zachovává horký křupavý povlak ve středu.
Časová náročnost
- Příprava: asi 25 minut
- Smažení: asi 20 minut na dvě dávky
- Celkový čas: asi 45 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 850 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 52,7 g
- Sacharidy
- ≈ 83,9 g
- Tuky
- ≈ 32 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Includes 600 g chicken breast and 400 g baguette rolls. All coating, including 100 g egg, is conservatively counted; breadcrumbs are the panko comparison. Assumed absorbed oil is 32 g rather than all 80 ml; all mayonnaise is included.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 600 g kuřecího prsního řízku · ≈ 600.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 4 malé rohlíky bagety, celkem 400 g · ≈ 400.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 50 g pšeničné mouky na obalování · ≈ 50.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 2 středně velká vejce · ≈ 100.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 100 g panko nebo hrubé strouhanky · ≈ 100.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 4 g sladké papriky · ≈ 4.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 2 g česnekového prášku · ≈ 2.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 80 ml neutrálního oleje na smažení; ne vše se vstřebá · ≈ 32.0 g
- 80 g majonézy · ≈ 80.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 80 g ledového salátu · ≈ 80.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 600 g kuřecího prsního řízku
- 4 malé rohlíky bagety, celkem 400 g
- 50 g pšeničné mouky na obalování
- 2 středně velká vejce
- 100 g panko nebo hrubé strouhanky
- 4 g sladké papriky
- 2 g česnekového prášku
- 5 g soli
- 1 g černého pepře
- 80 ml neutrálního oleje na smažení; ne vše se vstřebá
- 80 g majonézy
- 80 g ledového salátu
Příprava
- Omyjte, dobře osušte a nakrájejte salát. Rolky podélně rozdělte. Kuře nemyjte; osušte a nakrájejte na čtyři stejně velké tenké řízky, silnější místa pod pergamenem vyrovnejte asi na 1 cm. Poté si umyjte ruce a pracovní plochu.
- Smíchejte mouku s paprikou, česnekovým práškem, solí a pepřem. Do druhé misky rozklepněte vejce a do třetí dejte panko. Kuře obalíme v mouce, vejci a nakonec panko, lehce přitlačíme drobky.
- Ve velké pánvi rozehřejte olej na asi 170°C. Smažte řízky ve dvou dávkách, je-li to potřeba, asi 4–5 minut na každé straně dozlatova. Dosáhněte alespoň 70 °C ve středu po dobu 2 minut. Pokud nátěr barví příliš rychle, snižte teplo. Nechte okapat na stojanu.
- Rohlíky krátce prohřejeme a potřeme majonézou. Kuřecí maso naporcujeme čistým nožem a přidáme k rohlíkům s hlávkovým salátem. Ihned podávejte. Zbytky povlaku, které se dostaly do kontaktu se syrovým kuřetem, zlikvidujte.
Tipy
- Tenký kotlet se vaří rovnoměrněji než tlusté celé prso. Důležitá je teplota středu, nejen barva povlaku.
- Čedar, rajče nebo zelný salát jsou možné přísady do lahůdek, ale nejsou zahrnuty do složek nebo výživy této verze.
