Ryby a mořské plody
Sendvič s fiskekaker, okurkou a koprem
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Norské rybí koláče ze studené bílé ryby, mléka a bramborového škrobu, podávané zde v housce s okurkou a jogurtovou omáčkou. Tyto rybí koláče nemají ani bramborovou kaši, ani hustou strouhankovou krustu.
Časová náročnost
- Příprava: asi 25 minut
- Smažení: asi 20 minut na dvě dávky
- Celkový čas: asi 45 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 480 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 41,4 g
- Sacharidy
- ≈ 50,4 g
- Tuky
- ≈ 11,7 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Fish uses 600 g raw coley rather than Alaska pollock. Milk uses a 1.5% reference and dill a parsley comparison. Bread, all butter and the complete yogurt sauce are included.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 600 g chlazeného filetu z tresky tmavé bez kůže a kostí · ≈ 600.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 100 ml studeného mléka · ≈ 100.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 1 středně velké vejce · ≈ 50.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 20 g bramborového škrobu · ≈ 20.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 10 g pažitky · ≈ 10.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 20 g másla na smažení · ≈ 20.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 4 měkké rohlíky, celkem 320 g · ≈ 320.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 60 g listového salátu · ≈ 60.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 120 g okurky · ≈ 120.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 100 g bílého jogurtu, 3,5 % tuku · ≈ 100.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 10 g čerstvého kopru · ≈ 10.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 15 ml citronové šťávy · ≈ 15.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 600 g chlazeného filetu z tresky tmavé bez kůže a kostí
- 100 ml studeného mléka
- 1 středně velké vejce
- 20 g bramborového škrobu
- 6 g soli
- 1 g bílého pepře
- 10 g pažitky
- 20 g másla na smažení
- 4 měkké rohlíky, celkem 320 g
- 60 g listového salátu
- 120 g okurky
- 100 g bílého jogurtu, 3,5 % tuku
- 10 g čerstvého kopru
- 15 ml citronové šťávy
Příprava
- Všechny přísady do rybí směsi dobře vychlaďte. Rybu osušte a nakrájejte na kostky. Pažitku nasekáme nadrobno. Salát, okurku a kopr omyjeme a osušíme. Okurku nakrájíme na tenké plátky. Jogurt smícháme s citronovou šťávou a nasekaným koprem a znovu dáme vychladit.
- Luštěniny se solí v procesoru. Přidejte škrob, vejce a pepř a postupně vmíchejte studené mléko. Zpracovávejte pouze krátce, dokud nenavážete; nenechte to zahřát. Ručně vmíchejte pažitku.
- Vytvarujte osm plochých rybích koláčků. Ve velké pánvi na středním plameni zpěňte máslo. Smažte asi 4–5 minut z každé strany v závislosti na tloušťce dozlatova. Musí být uvnitř plně uvařené; dosáhnout alespoň 70 °C po dobu 2 minut. V případě potřeby smažte ve dvou dávkách.
- Krátce prohřejte a rozpůlené rohlíky. Naplňte hlávkovým salátem, každý dvěma rybími koláčky, okurkou a jogurtovou omáčkou. Na omáčku a vařené rybí koláče používejte čisté nádobí.
Tipy
- Velmi studené přísady pomáhají směsi vázat. Pokud se zahřeje a změkne, před tvarováním jej krátce ochlaďte; že dodatečné chlazení prodlužuje celkový čas.
- Treska jednoskvrnná nebo treska obecná jsou vhodnou alternativou. Okurkový a jogurtový doprovod je tato sendvičová verze, nikoli předepsaná národní obloha.
