Sladkosti a pečení
Gougères
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Malé sýrové oblátky.
Časová náročnost
- Aktivní cca. 30 minut
- Vaření/pečení: 3 min. Pálení, 20-25 min. Pečení
- Odpočinek/chlazení: 5 min. Těsto vychladíme
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 6 porcí.
- Energie
- ≈ 305 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 12,7 g
- Sacharidy
- ≈ 18,1 g
- Tuky
- ≈ 20 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 250 ml vody · ≈ 250 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Trinkwasser (N110000) - 80 g másla · ≈ 80 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000) - 150 g mouky · ≈ 150 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 4 vejce · ≈ 200 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100) - 120 g Gruyere · ≈ 120 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 250 ml vody
- 80 g másla
- 150 g mouky
- 4 vejce
- 120 g Gruyere
Příprava
- Předehřejte troubu na 200 °C horní/spodní ohřev. Vařte vodu s máslem; přidáme všechnu mouku najednou.
- Míchejte vařečkou asi 2-3 minuty, dokud se nevytvoří hladký knedlík a na dně hrnce se vytvoří tenký povlak.
- Těsto dejte do mísy a nechte 5 minut vychladnout. Začleňte vejce jedno po druhém; Po každém vejci promíchejte, dokud nebude úplně hladká. Gruyère nastrouhejte najemno a přiklopte.
- Na pečicí papír položte asi 24 malých hromádek, které jsou od sebe vzdáleny. Pečte dozlatova, 20-25 minut; Prvních 15 minut neotevírejte dvířka trouby.
Tipy
- Začleňte vejce jedno po druhém; Tímto způsobem můžete kontrolovat konzistenci těsta.
- Nicolaus říká: "Nepořádná kuchyně ochutná. Velkoryse."
