Sladkosti a pečení
Vánoční pudink
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Dušený pudink ze sušeného ovoce.
Časová náročnost
- Aktivní cca. 35 minut
- Vaření/pečení: cca. 240 minut. Napařování
- Odpočinek/Chlazení: Nastaveno na 20 minut
- Výtěžek: 1 pudingová forma, asi 1,5 litru, 12 malých porcí
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 12 porcí.
- Energie
- ≈ 270 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 3,9 g
- Sacharidy
- ≈ 42,2 g
- Tuky
- ≈ 8,4 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 200 g rozinek · ≈ 200 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 150 g rybízu · ≈ 150 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 100 g mouky · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 100 g strouhanky · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl (B821000) - 120 g hnědého cukru · ≈ 120 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) (S112000) - 100 g másla · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 vejce · ≈ 100 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100) - 1 jablko · ≈ 150 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Apfel roh (F110100) - 150 ml jablečné šťávy · ≈ 150 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Apfelsaft (F110600)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 200 g rozinek
- 150 g rybízu
- 100 g mouky
- 100 g strouhanky
- 120 g hnědého cukru
- 100 g másla
- 2 vejce
- 1 jablko
- 150 ml jablečné šťávy
Příprava
- Vymažte vnitřek žáruvzdorné formy na pudink o objemu asi 1,5 litru tence malou částí 100 g másla. Jablko zbavte jádřince a nastrouhejte; Zbylé máslo nechte změknout.
- Smíchejte rozinky, rybíz, mouku, strouhanku a cukr. Jablko, zbývající máslo, vejce a 150 ml jablečné šťávy důkladně promíchejte.
- Naplňte směs do formy; ponechte nahoře nějaký prostor pro expanzi. Pevně přikryjte pečicím papírem a nahoře s přehybem alobalem a bezpečně upevněte.
- Umístěte na rošt do velkého hrnce. Zalijte horkou vodou asi do poloviny výšky formy; Hrnec uzavřeme a vaříme v mírné páře asi 4 hodiny.
- Pravidelně kontrolujte hladinu vody a přidávejte pouze horkou vodu. Nenechávejte formu vařit na sucho. Opatrně otevřete kryt; Zkontrolujte, zda je střed uvařený a před otočením nechte 20 minut odležet.
Tipy
- Složený obal dává pudinku prostor kynout.
- Nicolaus říká: "Nejprve se připrav, pak může pomoct zelený pomocník."
