Sladkosti a pečení
Roscon de Reyes
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Kváskový věnec s kandovaným ovocem.
Časová náročnost
- Aktivní cca. 35 minut
- Vaření/pečení: Pečení po dobu 25-35 minut
- Odpočinek/chlazení: 60–90 min. první vaření; 30-45 minut druhé vaření; 45 min. Ochlaďte se
- Výtěžek: 1 věnec, cca 10-12 kusů
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 6 porcí.
- Energie
- ≈ 565 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 13 g
- Sacharidy
- ≈ 88,8 g
- Tuky
- ≈ 16,6 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 500 g mouky · ≈ 500 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml mléka · ≈ 200 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25 g droždí · ≈ 25 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 100 g cukru · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 100 g másla · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 vejce · ≈ 100 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100) - 100 g kandovaného ovoce · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Orangeat (R381100)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- 1 pomeranč · Aroma / malé množství koření nebo barviva
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 500 g mouky
- 200 ml mléka
- 25 g droždí
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 2 vejce
- 1 pomeranč
- 100 g kandovaného ovoce
Příprava
- Zahřejte mléko do vlažného stavu a rozpusťte v něm droždí. Z mouky, cukru, másla, vajec a nastrouhané pomerančové kůry vypracujte hladké kynuté těsto.
- Přikryjte a nechte kynout 60-90 minut, dokud se objem výrazně nezvýší. Vytvarujte do prstenu s velkým středovým otvorem.
- Necháme kynout na pečícím papíře dalších 30-45 minut. Navrch dejte kandované ovoce, aniž byste je zcela vtlačili do těsta.
- Pečte při 180 °C horní/spodní ohřev 25-35 minut a nechte vychladnout alespoň 45 minut. Neschovávejte malé překvapení bez povšimnutí v pečivu.
Tipy
- Zkontrolujte specifikované vaření pomocí popsaného výsledku; Čas o samotě není bezpečný test.
- Nicolaus říká: "Kdo stojí u sporáku, má nejlépe vonící místo."
