Sladkosti a pečení
Struffoli
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Malé smažené medové kuličky.
Časová náročnost
- Aktivní cca. 40 minut
- Vaření/pečení: 2-3 minuty smažení na dávku
- Odpočinek/chlazení: 30 min. zbytek těsta; 15 min. Ochlaďte se
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 6 porcí.
- Energie
- ≈ 590 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 11,7 g
- Sacharidy
- ≈ 91,7 g
- Tuky
- ≈ 18,5 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny. Při změně pouze uvedených množstevních předpokladů vychází 550–665 kcal na jednotku uvedenou výše. Nejde o změřené rozmezí ani statistický interval spolehlivosti.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 400 g mouky · ≈ 400 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 4 vejce · ≈ 200 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100) - 50 g másla · ≈ 50 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000) - 40 g cukru · ≈ 40 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 300 g medu · ≈ 300 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Honig (S120000) - 500 ml oleje na smažení · ≈ 48 g · Vstřebaný fritovací olej; zbytek olejové lázně se nepočítá
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Měněné množstevní rozmezí: 24–96 g
Nezahrnuto do základního výpočtu
- 1 citron · Aroma / malé množství koření nebo barviva
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 400 g mouky
- 4 vejce
- 50 g másla
- 40 g cukru
- 1 citron
- 300 g medu
- 500 ml oleje na smažení
Příprava
- Mouku, vejce, měkké máslo, cukr a jemně nastrouhanou citronovou kůru uhněteme na hladké těsto; Necháme přikryté 30 minut odpočívat.
- Vytvářejte tenké válečky o průměru asi 1 cm a odkrajujte malé kousky. Příliš mnoho velkých kusů by uvnitř zůstalo syrové.
- Zahřejte olej na přibližně 170 °C. Smažte kousky těsta v malých dávkách do zlatohnědé, asi 2-3 minuty; Vyjměte a dobře sceďte.
- Stačí zahřát med ve velkém hrnci. Vhoďte do něj mírně vychladlé struffoli a nandejte na talíř tak, abyste vytvořili věnec.
Tipy
- Malé kousky se vaří rovnoměrně; velké kusy mohou uvnitř zůstat syrové.
- Nicolaus říká: "Nepořádná kuchyně ochutná. Velkoryse."
