Gril a BBQ
Grilovaný zelený chřest s citronovým máslem
Po grilování se zde přidá citrónové máslo se 40 g másla. Grilovaný zelený chřest nepotřebuje mnoho, pokud je správné teplo, doba vaření a citronové máslo. Pak se stane křupavým, aromatickým a přesně tou elegantní přílohou, která se hodí k masu, rybě nebo prostě dobrému chlebu.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 10 minut
- Doba grilování: 5-8 minut na středním až středně vysokém přímém ohni
- Celkem: cca. 15 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 3 porcí.
- Energie
- ≈ 230 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 3,5 g
- Sacharidy
- ≈ 6,8 g
- Tuky
- ≈ 20,3 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 2 lžíce olivového oleje · ≈ 27.3 g
- 1/2 citronu · ≈ 20.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 500 g zeleného chřestu
- 2 lžíce olivového oleje
- 40 g másla
- 1/2 citronu
- Sůl
- pepř
- volitelné: česnek nebo čerstvě nastrouhaná citronová kůra
Příprava
- Z chřestu odlomte nebo odřízněte dřevnaté konce.
- Chřest smícháme s olivovým olejem, trochou soli a pepře.
- Předehřejte gril na střední až středně vysoký přímý žár a chřest grilujte 5 až 8 minut za pravidelného otáčení.
- Zároveň rozpustíme máslo a smícháme ho s citronovou šťávou a případně trochou citronové kůry.
- Horký chřest pokapeme citronovým máslem a ihned podáváme.
Tipy
- Negrilujte příliš dlouho – zelený chřest by si měl stále zachovat říz.
- Citronové máslo přidejte až po grilování, aby chutnalo svěže.
- Ideální k rybě, masu nebo jednoduše k bagetě.
- Po grilování se přidává citronové máslo ze 40 g másla. Recept 77 používá základ z oleje a citronu s volitelnými variantami s parmezánem nebo slaninou.
