Gril a BBQ
Grilované zeleninové špízy
Zeleninové špízy jsou nejlepší z grilu, když nepřijdou jen tak, ale jsou pečlivě ochucené a důkladně propečené. To z nich dělá opravdovou přílohu, která na talíř přináší barvu, říz a svěžest.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 15 minut
- Marinovat: 10-15 minut
- Doba grilování: cca. 10-14 minut na středním plameni
- Celkový čas: cca 35 až 45 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 160 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 4,2 g
- Sacharidy
- ≈ 9,9 g
- Tuky
- ≈ 10,8 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 2 papriky · ≈ 300.0 g
- 1 velká cuketa · ≈ 250.0 g
- 1 červená cibule · ≈ 100.0 g
- 3 lžíce olivového oleje · ≈ 40.95 g
- 1 stroužek česneku · ≈ 3.0 g
- 1 lžíce citronové šťávy · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 2 papriky
- 1 velká cuketa
- 250 g žampionů
- 1 červená cibule
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička mleté papriky
- Sůl
- pepř
- Dřevěné nebo kovové špejle
Příprava
- Zeleninu nakrájejte na stejně velké kousky, aby se vše vařilo rovnoměrně.
- Smíchejte olivový olej s jemně nasekaným česnekem, citronovou šťávou, paprikou, solí a pepřem.
- Smíchejte s ním zeleninu a nechte 10 až 15 minut louhovat.
- Předehřejte gril na střední teplotu a zeleninu napíchněte na špejle nebo ji rozložte na grilovací plech.
- Špízy grilujte 10 až 14 minut, několikrát otočte, dokud zelenina nezměkne a lehce nezhnědne.
- Nakonec dochuťte trochou citronové šťávy nebo bylinkového másla, pokud chcete.
- Podáváme horké jako přílohu nebo s dipem a chlebem.
Tipy
- Papriku a cibuli nakrájejte o něco větší než cuketu, špízy se tak propečou rovnoměrněji.
- Při použití menších kusů se hodí grilovací tác.
- S bylinkovým kvarkem nebo halloumi se stane talířem i sám o sobě.
