Gril a BBQ
Grilované plněné žampiony Portobello
Plněné portobello z grilu mají skutečnou hmotu a rychle působí mnohem kvalitněji než klasické přílohy. S krémovou tvarohovou náplní se stanou šťavnatými a aromatickými - téměř hlavní hvězda na grilu, nebo s bagetou jako lehkým hlavním jídlem.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 15 minut
- Doba grilování: cca. 10 až 15 minut
- Celkem: cca. 25 až 30 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 3 porcí.
- Energie
- ≈ 220 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 9,1 g
- Sacharidy
- ≈ 8 g
- Tuky
- ≈ 16,6 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 2 malá rajčata · ≈ 200.0 g
- 1 malý stroužek česneku · ≈ 3.0 g
- 1 lžíce olivového oleje · ≈ 13.65 g
- 1 lžíce nasekané petrželky nebo bylinek · ≈ 15.0 g
- 4 velké žampiony portobello · ≈ 400 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 4 velké žampiony portobello
- 150 g smetanového sýra
- 2 malá rajčata
- 1 malý stroužek česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce nasekané petrželky nebo bylinek
- 30 g strouhaného sýra nebo parmazánu volitelně
- Sůl
- pepř
Příprava
- Houby pečlivě očistěte, zbavte stopek a lehce očistěte spodní stranu. Lehce potřete vnitřní a vnější stranu čepic olivovým olejem.
- Rajčata nakrájíme na malé kostičky a smícháme se smetanovým sýrem, najemno nasekaným česnekem, petrželkou, solí, pepřem a trochou olivového oleje, aby vznikla krémová náplň.
- Naplňte portobellos velkoryse. Pokud chcete, posypte navrch strouhaným sýrem.
- Grilujte na nepřímém až středním ohni, dokud houby nezměknou a náplň není horká a lehce opečená, 10 až 15 minut. V případě potřeby zavřete víko.
- Podávejte rovnou – jako přílohu ke grilovanému masu nebo s bagetou jako lehké hlavní jídlo.
Tipy
- Portobellos ztrácejí při grilování tekutinu – proto je příliš nesolte.
- S trochou parmazánu navrchu bude náplň ještě vydatnější.
- Případně pečte v troubě na 190°C asi 18 až 22 minut, dokud náplň lehce nezhnědne.
