Pan & Wok
Kapr z pánve
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Časová náročnost
- Aktivní cca. 20 minut
- Vaření/pečení: 8-12 minut na dávku
- Odpočinek/Chlazení: žádné
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 6 porcí.
- Energie
- ≈ 350 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 28,5 g
- Sacharidy
- ≈ 17,5 g
- Tuky
- ≈ 17,8 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny. Při změně pouze uvedených množstevních předpokladů vychází 310–385 kcal na jednotku uvedenou výše. Nejde o změřené rozmezí ani statistický interval spolehlivosti.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 800 g filet z kapra · ≈ 800 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Karpfen roh (T501100) - 1 citron · ≈ 40 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Zitronensaft (F601600) - 80 g mouky · ≈ 60 g · Snědený podíl obalu / ulpělé marinády
Weizen Mehl, Type 405 (C214100)
Počáteční množství × předpokládaný podíl (výpočtový model): 80 g × 75% = 60 g
Měněné množstevní rozmezí: 40–80 g - 2 vejce · ≈ 75 g · Snědený podíl obalu / ulpělé marinády
Hühnerei roh (E111100)
Počáteční množství × předpokládaný podíl (výpočtový model): 100 g × 75% = 75 g
Měněné množstevní rozmezí: 50–100 g - 120 g strouhanky · ≈ 90 g · Snědený podíl obalu / ulpělé marinády
Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl (B821000)
Počáteční množství × předpokládaný podíl (výpočtový model): 120 g × 75% = 90 g
Měněné množstevní rozmezí: 60–120 g - 4 lžíce oleje · ≈ 54.6 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- ½ lžičky soli · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 800 g filet z kapra
- 1 citron
- 80 g mouky
- 2 vejce
- 120 g strouhanky
- 4 lžíce oleje
- ½ lžičky soli
Příprava
- Pečlivě zkontrolujte, zda ve filetech nejsou kosti a osušte. Dochuťte solí a trochou citronové šťávy; Zbylý citron nakrájíme na měsíčky.
- Mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku dejte zvlášť na ploché talíře. Rybu jednu po druhé otočte a setřeste přebytečnou mouku.
- Na široké pánvi rozehřejte olej. Filety smažte na středním plameni asi 4–6 minut z každé strany; tlusté kusy trvají déle.
- Ryba musí být uvnitř zcela propečená; Pro bezpečný ohřev dodržujte ovládání teploty a času. Ihned podávejte s měsíčky citronu.
Tipy
- Zkontrolujte specifikované vaření pomocí popsaného výsledku; Čas o samotě není bezpečný test.
- Nicolaus říká: "Miska tam stále je. Její obsah se právě kontroluje."
- Bezpečnost potravin: Udržujte chladící řetězec a vyhněte se křížové kontaminaci. Vařte ryby a mořské plody úplně; Neposuzujte vaření jen podle minut.
