Pan & Wok
Chorizo a la sidra
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
V Asturii Sidra nejen doprovází rozhovor. Tart jablečný mošt přemění pikantní chorizo na snadnou, chutnou barovou svačinu.
Časová náročnost
- Příprava: 10 min.
- Vaření/pečení: 25 minut.
- Doba odpočinku: 5 min.
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 430 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 20,7 g
- Sacharidy
- ≈ 6,9 g
- Tuky
- ≈ 32,5 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 400 g syrového nebo vařeného španělského choriza · ≈ 400 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Sausage, chorizo (MT:03.363) - 350 ml suché, nejlépe neslazené Sidry · ≈ 350 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Apfelwein (P353100) - 1 polévková lžíce olivového oleje, pouze pokud je to nutné · ≈ 13.65 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Olivenöl (Q120000)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- 1 bobkový list · Aroma / malé množství koření nebo barviva
- 1 malá hrst petrželky (volitelně) · Volitelná přísada nebo nejedlé vybavení
- Chléb k podávání · Samostatně uvedená příloha
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 400 g syrového nebo vařeného španělského choriza
- 350 ml suché, nejlépe neslazené Sidry
- 1 bobkový list
- 1 polévková lžíce olivového oleje, pouze pokud je to nutné
- 1 malá hrst petrželky (volitelně)
- Chléb k podávání
Příprava
- Pokud je chorizo velmi silné, nakrájejte ho na 2-3 cm široké kousky; tenčí klobásy mohou zůstat celé.
- V závislosti na obsahu tuku v klobáse rozehřejte v malém hrnci 1 lžíci olivového oleje a 2 minuty zlehka opékejte chorizo.
- Přidejte sidru a bobkový list a přiveďte k varu. Dusíme doměkka odkryté na mírném až středním ohni 20–25 minut.
- Vyjměte chorizo a v případě potřeby omáčku vařte další 3 minuty, dokud nebude aromatická.
- Uložte teplé do malé hliněné misky, zalijte tekutinou na vaření a přidejte chléb.
Tipy
- Nepoužívejte sladký cider: Spíše hořký jablečný mošt dodává omáčce typický protějšek klobásového tuku.
- Suchý německý cider je rozumné náhradní řešení; jako „asturský styl“.
