Pan & Wok
Vareniki s bramborami
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Časová náročnost
- Aktivní cca. 50 minut
- Vaření/pečení: 20-25 minut. Brambory; 10 minut cibule; 3-5 minut na dávku
- Odpočinek/chlazení: 25 min. zbytek těsta; Náplň necháme 20 minut vychladnout
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 6 porcí.
- Energie
- ≈ 415 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 10,8 g
- Sacharidy
- ≈ 70,8 g
- Tuky
- ≈ 8,4 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 400 g mouky · ≈ 400 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml vody · ≈ 200 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Trinkwasser (N110000) - 1 vejce · ≈ 50 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100) - 700 g brambor · ≈ 700 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 2 cibule · ≈ 200 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Speisezwiebel roh (G480100) - 50 g másla · ≈ 50 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 400 g mouky
- 200 ml vody
- 1 vejce
- 700 g brambor
- 2 cibule
- 50 g másla
Příprava
- Mouku, vodu a vejce uhněteme na hladké těsto; Přikryjte a nechte 25 minut odpočívat.
- Brambory oloupejte a vařte 20–25 minut do změknutí. Cibuli nakrájíme najemno a na 50 g másla ji smažíme asi 10 minut dozlatova.
- Brambory sceďte, rozmačkejte a smíchejte s cibulí na másle. Náplň necháme asi 20 minut vychladnout.
- Těsto rozválejte na tenko a vykrajujte kolečka o velikosti asi 8 cm. Náplň položte střídmě, složte a okraje pevně uzavřete.
- Vařte ve vroucí vodě asi 3-5 minut na dávku, dokud nejsou okraje těsta měkké; Opatrně vyjmeme a podáváme teplé.
Tipy
- Zkontrolujte specifikované vaření pomocí popsaného výsledku; Čas o samotě není bezpečný test.
- Nicolaus říká: "Dnes počítáme porce, ne vánoční cukroví."
