Slané pečivo
Plăcintă se sýrem telemea a tvarohem
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Zlaté tenké vrstvy těsta s pikantní sýrovo-vaječnou náplní a jogurtovou polevou. Plăcintă má mnoho forem; tato praktická verze na plechu využívá koupené tenké pláty těsta. Je to spíše slaný tvarohový koláč než sladký tvarohový koláč.
Časová náročnost
- Příprava: asi 25 minut
- Pečení: asi 40 minut; usazení: asi 10 minut
- Celkový čas: asi 1 hodina 15 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 510 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 24,9 g
- Sacharidy
- ≈ 37,9 g
- Tuky
- ≈ 27,6 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Pastry sheets use a comparison model of 75% flour and 25% water rather than an exact manufacturer formula. Telemea uses a feta comparison and fresh cheese a cottage-cheese reference. All eggs, dairy and oil are included.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 250 g tenkých plátů těsta filo nebo rumunského plăcintă · ≈ 250.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 200 g telemea z ovčího mléka · ≈ 200.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 200 g dobře okapaného nesoleného tvarohu · ≈ 200.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 2 střední vejce, rozdělená · ≈ 100.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 150 g bílého jogurtu s 3,5 % tuku, děleno · ≈ 150.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 80 ml mléka s 1,5 % tuku · ≈ 80.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 40 ml olivového oleje · ≈ 36.4 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 250 g tenkých plátů těsta filo nebo rumunského plăcintă
- 200 g telemea z ovčího mléka
- 200 g dobře okapaného nesoleného tvarohu
- 2 střední vejce, rozdělená
- 150 g bílého jogurtu s 3,5 % tuku, děleno
- 80 ml mléka s 1,5 % tuku
- 40 ml olivového oleje
Příprava
- Předehřejte troubu na 185 °C konvenční ohřev. Telemea rozdrobte a smíchejte s tvarohem, jedním vejcem a 75 g jogurtu. Zpočátku nesolte, protože sýr je slaný.
- Formu asi 20 × 25 cm vymažte trochou oleje. Připravte pečivo podle pokynů na obalu a zakryjte stoh, abyste zabránili vysychání. Skládejte listy tak, aby se vešly, než abyste je zbytečně odřezávali.
- Rozdělte pečivo do čtyř zhruba stejných skupin. První skupinu vrstvěte list po plátu a tence potřete olejem. Potřeme jednou třetinou náplně. Pečivo a náplň ještě dvakrát zopakujte a dokončete čtvrtou skupinou pečiva. Olej rovnoměrně rozprostřete po vrstvách.
- Zbývající vejce rozšlehejte se 75 g jogurtu a mléka a rovnoměrně nalijte na povrch. Pečlivě narýhujte čtyři porce. Pečte asi 35–40 minut, dokud poleva zcela neztuhne a povrch nezezlátne.
- Před řezáním nechte asi 10 minut usadit. Pokud hnědne příliš rychle, přikryjte během pečení volně, než abyste zkracovali potřebné vaření.
Tipy
- Telemea je rumunský sýr ve slaném nálevu. Feta je dostupná náhražka s jinou příchutí. Nepoužívejte slazený dezertní tvaroh.
- Číslo a tloušťka plechu se liší podle výrobce. Nejdůležitější jsou tenké vrstvy a rovnoměrně rozprostřená náplň.
