Sven Kocht.
← Volver a recetas

Dulces y repostería

Alfajores de maicena – galletas dobles con dulce de leche

18 galletas dobles · Dulces y repostería

Foto de receta: Alfajores de maicena – galletas dobles con dulce de leche (Dulces y repostería)
imagen de publicación generada por IA

Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.

Descubra más sobre nuestras representaciones de imágenes

Delicadas galletas de fécula rellenas de dulce de leche.

Gasto de tiempo

  • Preparación: 30 min.
  • Cocinar/Hornear: 12 minutos por bandeja
  • Reposo/Enfriamiento: Enfriar la masa durante 30 minutos

Valores nutricionales estimados

por unidad · Calculado para 18 unidades.

Energía
≈ 245 kcal
Proteínas
≈ 2,4 g
Hidratos de carbono
≈ 32,4 g
Grasas
≈ 11,4 g

Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.

Base del cálculo

Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.

Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.

Bonne Maman Confiture de lait (reference for dulce de leche)

Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente

No incluido en el cálculo base

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
  • 1 cucharadita de piel de limón finamente rallada · Aromático / pequeña cantidad de especia o colorante

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredientes

  • 200 g de maicena
  • 150 g de harina de trigo
  • 10 g de levadura en polvo
  • 150 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar glass
  • 3 yemas de huevo (M)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de piel de limón finamente rallada
  • 300 g de dulce de leche espeso
  • 80 g de coco rallado fino

Preparación

  1. Mezclar la mantequilla y el azúcar glass hasta que esté cremoso; Agregue las yemas de huevo una a la vez, así como la vainilla y la ralladura de limón.
  2. Tamizar la maicena, la harina y la levadura e incorporar brevemente; no amasar por mucho tiempo. Aplana la masa y deja enfriar durante 30 minutos.
  3. Precalentar el horno a 170 °C con calor superior/inferior. Estirar la masa entre papel de horno hasta obtener un grosor de 5-6 mm y cortar 36 círculos de unos 5 cm de diámetro.
  4. Hornear sobre papel de horno durante 10-12 minutos; las galletas deben permanecer livianas. Dejar enfriar por completo.
  5. Armar dos galletas cada una con alrededor de 15-17 g de dulce de leche y enrollar la crema visible en el borde en hojuelas de coco.

Consejos

  • La masa se desmenuza especialmente debido al almidón - montar las galletas sólo cuando estén frías.
  • Seguridad alimentaria: La proporción entre almidón y harina de trigo es una versión editorial.
  • Tecnología: Alemania: Utilizar dulce de leche como producto de vidrio terminado; La leche condensada azucarada sin hervir queda demasiado líquida.