Dulces y repostería
pudin de navidad
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Budín de frutos secos al vapor.
Gasto de tiempo
- Activo aprox. 35 minutos
- Cocinar/hornear: aprox. 240 minutos. Cocer al vapor
- Reposo/Enfriamiento: programar durante 20 minutos
- Rinde: 1 molde de budín de 1,5 litros aproximadamente, 12 porciones pequeñas
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 12 raciones.
- Energía
- ≈ 270 kcal
- Proteínas
- ≈ 3,9 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 42,2 g
- Grasas
- ≈ 8,4 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 200 g de pasas · ≈ 200 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 150 g de grosellas · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 100 g de harina · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 100 g de pan rallado · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl (B821000) - 120 g de azúcar moreno · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) (S112000) - 100 g de mantequilla · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 huevos · ≈ 100 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100) - 1 manzana · ≈ 150 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Apfel roh (F110100) - 150 ml de zumo de manzana · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Apfelsaft (F110600)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 200 g de pasas
- 150 g de grosellas
- 100 g de harina
- 100 g de pan rallado
- 120 g de azúcar moreno
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 1 manzana
- 150 ml de zumo de manzana
Preparación
- Engrasar finamente el interior de un molde de pudin resistente al calor de aproximadamente 1,5 litros con una pequeña porción de 100 g de mantequilla. Descorazona y ralla la manzana; Deje que la mantequilla restante se ablande.
- Mezclar pasas, grosellas, harina, pan rallado y azúcar. Incorpora bien la manzana, el resto de la mantequilla, los huevos y 150 ml de zumo de manzana.
- Llenar la mezcla en el molde; Deje algo de espacio para la expansión en la parte superior. Cubra bien con papel de horno y papel de aluminio encima con un pliegue y asegúrelo bien.
- Colocar sobre rejilla en una olla grande. Vierta agua caliente hasta aproximadamente la mitad de la altura del molde; Cierra la olla y cocina al vapor suavemente durante unas 4 horas.
- Verifique el nivel del agua periódicamente y agregue solo agua caliente. No dejes que el molde se cocine en seco. Abra la tapa con cuidado; Verifique que el centro esté completamente cocido y déjelo reposar durante 20 minutos antes de voltear.
Consejos
- Una tapa doblada deja espacio para que el pudín suba.
- Nicolaus dice: "Primero prepárate, luego el ayudante verde podrá echar una mano".
