Dulces y repostería
tartas de mantequilla
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Tartitas pequeñas de mantequilla con sirope de arce.
Gasto de tiempo
- Activo aprox. 30 minutos
- Cocinar/Hornear: Hornear durante 15-20 minutos
- Reposo/enfriamiento: Enfriar la masa durante 30 minutos; 45 min. refrescarse
- Rinde: 12 tartas
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 550 kcal
- Proteínas
- ≈ 8 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 65,6 g
- Grasas
- ≈ 28 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción. Variando solo los supuestos de cantidad indicados se obtienen 545–555 kcal por la unidad indicada arriba. No es un intervalo medido ni un intervalo de confianza estadístico.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 250 g de harina · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 125 g de mantequilla fría para la masa · ≈ 125 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 huevo para la masa · ≈ 50 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100) - 120 g de azúcar moreno · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) (S112000) - 120 ml de sirope de arce · ≈ 160.8 g · Volumen × densidad supuesta
Ahornsirup (S151100)
Volumen × densidad supuesta: 120 ml × 1.34 g/ml
Intervalo de cantidad variado: 156–168 g - 60 g de mantequilla para el relleno · ≈ 60 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 huevos para el relleno · ≈ 100 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla fría para la masa
- 1 huevo para la masa
- 120 g de azúcar moreno
- 120 ml de sirope de arce
- 60 g de mantequilla para el relleno
- 2 huevos para el relleno
Preparación
- Para la masa, amasar rápidamente 250 g de harina, 125 g de mantequilla fría y el huevo incluido. Dejar enfriar durante 30 minutos.
- Forre 12 cavidades pequeñas de tarta o muffin con masa finamente extendida. Precalienta el horno a 190 °C con temperatura superior/inferior.
- Para el relleno, derretir solo los 60 g restantes de mantequilla y enfriar. Mezclar con el azúcar moreno, el jarabe de arce y los dos huevos restantes hasta que quede suave.
- Llene los bebederos sólo aproximadamente dos tercios de su capacidad. Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que los bordes estén firmes; Dejar enfriar en el molde durante unos 45 minutos.
Consejos
- Pesar la mantequilla de masa y la mantequilla de relleno por separado antes de comenzar.
- Nicolaus dice: "Quien esté frente a la estufa tiene el lugar que mejor huele".
