Dulces y repostería
pudín de malva
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Tarta de albaricoque con salsa de nata y mantequilla.
Gasto de tiempo
- Activo aprox. 20 minutos
- Cocinar/Hornear: 30-35 min. Hornada; 3-5 minutos de salsa
- Descanso/enfriamiento: 15 minutos
- Rinde: 1 molde plano, de unos 20×25 cm
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 12 raciones.
- Energía
- ≈ 205 kcal
- Proteínas
- ≈ 3,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 27,4 g
- Grasas
- ≈ 8,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 200 g de harina · ≈ 200 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 150 g de azúcar · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 1 huevo · ≈ 50 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100) - 200 ml de leche · ≈ 200 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 2 cucharadas de mermelada de albaricoque · ≈ 42 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Konfitüre extra (S132000) - 100 ml de crema · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - 80 g de mantequilla · ≈ 80 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 cucharada de vinagre ligero · ≈ 15 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Branntweinessig (R122000)
No incluido en el cálculo base
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar
- 1 huevo
- 200 ml de leche
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 100 ml de crema
- 80 g de mantequilla
- 1 cucharada de vinagre ligero
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C con calor superior/inferior. Retire unos 10 g de mantequilla para obtener un plato plano de unos 20 × 25 cm.
- Batir el huevo y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue la mermelada de albaricoque, la leche y la cucharada de vinagre recientemente sugerida.
- Mezclar la harina y el bicarbonato de sodio, incorporar rápidamente a la mezcla húmeda y verter inmediatamente en el molde. Hornee durante 30 a 35 minutos; Compruebe si hay masa cruda con un palo de madera.
- Calentar suavemente la nata y los 70 g restantes de mantequilla durante 3-5 minutos. Pincha el hot cake varias veces, vierte la salsa uniformemente por encima y déjalo en remojo durante 15 minutos. El suplemento ácido está documentado como sugerencia de receta.
Consejos
- Después de agregar el bicarbonato de sodio y el ácido, hornee la masa inmediatamente.
- Nicolaus dice: "El cuenco todavía está allí. Actualmente se está comprobando su contenido".
