Dulces y repostería
Roscón de Reyes
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Corona de levadura con frutas confitadas.
Gasto de tiempo
- Activo aprox. 35 minutos
- Cocinar/Hornear: Hornear durante 25-35 minutos
- Reposo/enfriamiento: 60–90 min. primera cocción; 30-45 minutos de segunda cocción; 45 min. refrescarse
- Rendimiento: 1 corona, alrededor de 10-12 piezas
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 565 kcal
- Proteínas
- ≈ 13 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 88,8 g
- Grasas
- ≈ 16,6 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 500 g de harina · ≈ 500 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml de leche · ≈ 200 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25 g de levadura · ≈ 25 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 100 g de azúcar · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 100 g de mantequilla · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 huevos · ≈ 100 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100) - 100 g de frutas confitadas · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Orangeat (R381100)
No incluido en el cálculo base
- 1 naranja · Aromático / pequeña cantidad de especia o colorante
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 500 g de harina
- 200 ml de leche
- 25 g de levadura
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 1 naranja
- 100 g de frutas confitadas
Preparación
- Calentar la leche hasta que esté tibia y disolver en ella la levadura. Amasar con harina, azúcar, mantequilla, huevos y piel de naranja rallada hasta formar una masa suave de levadura.
- Tapar y dejar reposar durante 60-90 minutos hasta que el volumen aumente significativamente. Forme un anillo con una gran abertura central.
- Dejar reposar sobre papel de horno durante otros 30-45 minutos. Cubra con las frutas confitadas sin presionarlas completamente en la masa.
- Hornear a 180 °C con calor superior/inferior durante 25-35 minutos y dejar enfriar durante al menos 45 minutos. No escondas pequeñas figuras sorpresa que pasen desapercibidas en la masa.
Consejos
- Verificar la cocción especificada utilizando el resultado descrito; El tiempo por sí solo no es una prueba segura.
- Nicolaus dice: "Quien esté frente a la estufa tiene el lugar que mejor huele".
