Dulces y repostería
Chajá – postre de merengue y crema con duraznos
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Postre aireado en capas basado en el modelo uruguayo.
Gasto de tiempo
- Preparación: 35 min.
- Cocinar/hornear: aprox. 20 minutos. bizcocho
- Descanso/enfriamiento: enfriar durante al menos 2 horas
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 8 raciones.
- Energía
- ≈ 400 kcal
- Proteínas
- ≈ 7,3 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 51 g
- Grasas
- ≈ 18,2 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Peaches, canned, in natural juice
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 4 huevos (M) para bizcocho · ≈ 200 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100) - 120 g de azúcar · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 120 g de harina de trigo · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 1 cucharadita de levadura en polvo · ≈ 5 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Backpulver (R421100) - 400 ml de nata montada fría · ≈ 400 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - 40 g de azúcar glass · ≈ 40 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Puderzucker (S111100) - 300 g de mitades de melocotón escurrido · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Peaches, canned, in natural juice (MT:06.533) - 120 g de trozos de merengue terminados · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Baiser (D610200) - 100 ml de zumo de melocotón enlatado · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Peaches, canned, in natural juice (MT:06.533)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 4 huevos (M) para bizcocho
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 400 ml de nata montada fría
- 40 g de azúcar glass
- 300 g de mitades de melocotón escurrido
- 120 g de trozos de merengue terminados
- 100 ml de zumo de melocotón enlatado
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C con calor superior/inferior. Batir los huevos y el azúcar hasta que queden esponjosos, de 6 a 8 minutos; Incorpora suavemente la harina y el polvo para hornear.
- Hornear la masa en un molde desmontable forrado (aprox. 20 cm) durante 18-22 minutos, probar con un palito, dejar enfriar completamente y dividir horizontalmente en dos capas.
- Batir la nata con el azúcar glass hasta que esté firme y enfriar. Corta los melocotones en dados y reserva unos gajos para decorar.
- Rociar el fondo del bizcocho con un poco de jugo de melocotón; Cubra con un poco de nata, dados de melocotón y trozos grandes de merengue. Ponlo en el segundo piso.
- Extender una fina capa de nata por fuera, presionar los trozos de merengue restantes hacia los lados, decorar con gajos de melocotón y dejar enfriar al menos 2 horas.
Consejos
- Espolvoreamos el merengue por encima justo antes de servir para que quede crujiente.
- Seguridad alimentaria: Mantener la nata fresca fresca en todo momento; Versión casera de un postre variado.
- Tecnología: Alemania: Los lunares de merengue ya preparados y los melocotones enlatados hacen que la versión casera sea adecuada para el uso diario.
