Dulces y repostería
Lussekatter
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Rollitos de azafrán con pasas.
Gasto de tiempo
- Activo aprox. 30 minutos
- Cocinar/Hornear: 10-12 minutos por bandeja
- Reposo/enfriamiento: 60 min. primera cocción; 25 minutos segunda cocción
- Rinde: 12 rollitos de azafrán con 2 pasas cada uno
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 490 kcal
- Proteínas
- ≈ 12,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 78,2 g
- Grasas
- ≈ 13,2 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 500 g de harina · ≈ 500 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 250 ml de leche · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25 g de levadura · ≈ 25 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 90 g de azúcar · ≈ 90 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 80 g de mantequilla · ≈ 80 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 huevo · ≈ 50 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100) - 24 pasas · ≈ 12 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100)
No incluido en el cálculo base
- 0,3 g de azafrán · Aromático / pequeña cantidad de especia o colorante
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 500 g de harina
- 250 ml de leche
- 25 g de levadura
- 90 g de azúcar
- 80 g de mantequilla
- 0,3 g de azafrán
- 1 huevo
- 24 pasas
Preparación
- Disolver el azafrán en un poco de leche tibia. Amasar con el resto de la leche, la levadura, la harina, el azúcar, la mantequilla y el huevo hasta formar una masa suave de levadura.
- Tapar y dejar reposar unos 60 minutos hasta que la masa haya aumentado visiblemente de volumen.
- Dividir en 12 trozos iguales, formar rollos y girar cada uno en forma de S. Presione dos pasas por bollo en las espirales.
- Dejar reposar sobre papel de horno otros 25 minutos. Hornee a 200 °C con calor superior/inferior durante 10-12 minutos; dejar enfriar sobre una rejilla.
Consejos
- Verificar la cocción especificada utilizando el resultado descrito; El tiempo por sí solo no es una prueba segura.
- Nicolaus dice: “Hoy contamos porciones, no galletas navideñas”.
