Dulces y repostería
Puto bumbóng – variante de casa simplificada
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Tortitas ligeras de arroz meloso al vapor con coco. Versión casera simplificada con harina de arroz glutinoso y pequeños platos humeantes; no debe equipararse con el tradicional marco de bambú morado.
Gasto de tiempo
- Activo aprox. 25 minutos
- Cocinar/Hornear: 10-15 minutos por tanda
- Reposo/enfriamiento: 5 min. conjunto
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 370 kcal
- Proteínas
- ≈ 4,7 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 50,9 g
- Grasas
- ≈ 15,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 300 g de harina de arroz glutinoso · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Reis Mehl (C453000) - 150 ml de agua · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Trinkwasser (N110000) - 50 g de mantequilla · ≈ 50 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000) - 80 g de coco desecado · ≈ 80 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Kokos Fruchtfleisch, geraspelt, getrocknet (H150400) - 70 g de azúcar moreno · ≈ 70 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) (S112000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 300 g de harina de arroz glutinoso
- 150 ml de agua
- 50 g de mantequilla
- 80 g de coco desecado
- 70 g de azúcar moreno
Preparación
- Mezclar harina de arroz glutinoso con 150 ml de agua hasta formar una masa húmeda. Esta versión ligera no contiene arroz morado y no se cuece al vapor en bambú.
- Utilizar un poco de los 50 g totales de mantequilla para engrasar ligeramente pequeñas fuentes para cocinar al vapor resistentes al calor. Vierta la masa finamente, no la presione para formar grumos gruesos.
- Cocine sobre agua hirviendo vigorosamente durante 10-15 minutos por tanda hasta que la masa esté completamente cocida en el medio; comprobar el espesor.
- Dejar reposar brevemente, desmoldar y servir con el resto de la mantequilla, el coco rallado y el azúcar moreno.
Consejos
- Verifique la cocción especificada utilizando el resultado descrito; El tiempo por sí solo no es una prueba segura.
- Nicolaus dice: "Primero prepárate, luego el ayudante verde podrá echar una mano".
