Dulces y repostería
Struffoli
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Pequeñas bolitas de miel fritas.
Gasto de tiempo
- Activo aprox. 40 minutos
- Cocinar/Hornear: 2-3 minutos de fritura por tanda
- Reposo/enfriamiento: 30 min. resto de masa; 15 min. refrescarse
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 590 kcal
- Proteínas
- ≈ 11,7 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 91,7 g
- Grasas
- ≈ 18,5 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción. Variando solo los supuestos de cantidad indicados se obtienen 550–665 kcal por la unidad indicada arriba. No es un intervalo medido ni un intervalo de confianza estadístico.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 400 g de harina · ≈ 400 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 4 huevos · ≈ 200 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100) - 50 g de mantequilla · ≈ 50 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000) - 40 g de azúcar · ≈ 40 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 300 g de miel · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Honig (S120000) - 500 ml de aceite para freír · ≈ 48 g · Aceite de fritura absorbido; se excluye el baño restante
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Intervalo de cantidad variado: 24–96 g
No incluido en el cálculo base
- 1 limón · Aromático / pequeña cantidad de especia o colorante
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 400 g de harina
- 4 huevos
- 50 g de mantequilla
- 40 g de azúcar
- 1 limón
- 300 g de miel
- 500 ml de aceite para freír
Preparación
- Amasar la harina, los huevos, la mantequilla blanda, el azúcar y la piel de limón finamente rallada hasta obtener una masa suave; Dejar reposar tapado durante 30 minutos.
- Formar rollos finos de aproximadamente 1 cm de diámetro y cortar trozos pequeños. Demasiados trozos grandes quedarían crudos por dentro.
- Calentar el aceite a unos 170°C. Freír los trozos de masa en tandas pequeñas hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos; Retirar y escurrir bien.
- Basta calentar la miel en una olla grande. Eche los struffoli ligeramente enfriados y colóquelos en un plato para formar una corona.
Consejos
- Los trozos pequeños se cocinan uniformemente; Los trozos grandes pueden quedar crudos por dentro.
- Nicolaus dice: "La cocina desordenada hace la degustación. Generosamente".
