horno
pavo asado
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Pavo asado festivo.
Gasto de tiempo
- Activo aprox. 30 minutos
- Cocinar/Hornear: 180–240 min. Asar, con temperatura controlada
- Descanso/Enfriamiento: Descanse 30 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 690 kcal
- Proteínas
- ≈ 79,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 0,5 g
- Grasas
- ≈ 41,3 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción. Variando solo los supuestos de cantidad indicados se obtienen 540–840 kcal por la unidad indicada arriba. No es un intervalo medido ni un intervalo de confianza estadístico.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 1 pavo aprox. 4 kilos · ≈ 1600 g · Carne cocinada servida del peso total; referencia ya cocinada
Pute Fleisch, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (V484162)
Cantidad inicial × fracción supuesta (modelo de cálculo): 4000 g × 40% = 1600 g
Intervalo de cantidad variado: 1200–2000 g - 80 g de mantequilla · ≈ 80 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000) - 500 ml de caldo · ≈ 500 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Gemüsebrühe (X416243)
No incluido en el cálculo base
- 2 limones · Aromáticos del caldo/asado retirados; transferencia no medida excluida
- 2 cebollas · Aromáticos del caldo/asado retirados; transferencia no medida excluida
- 2 cucharaditas de sal · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1 pavo aprox. 4 kilos
- 80 g de mantequilla
- 2 limones
- 2 cebollas
- 2 cucharaditas de sal
- 500 ml de caldo
Preparación
- Precalentar el horno a 170 °C con calor superior/inferior. Seque el pavo descongelado y eviscerado, no lo lave. Divida en trozos grandes los limones y las cebollas.
- Sazonar con sal y untar con mantequilla blanda. Coloque los limones y las cebollas sin apretar en la cavidad abdominal; no lo empaques muy apretado.
- Colocar en un plato hondo con 500 ml de caldo y dejar reposar 3-4 horas para un ave que pesa alrededor de 4 kg. Si se dora mucho, cúbralo sin apretar; Verifique el nivel de líquido.
- El tiempo es sólo orientativo: Comprobar la pechuga y la parte más gruesa de la pierna sin contacto óseo durante al menos 74 °C. El contenido de la cavidad abdominal también debe calentarse por completo.
- Dejar reposar 30 minutos antes de tallar. Procese las aves crudas por separado de los ingredientes listos para comer y limpie el equipo de trabajo.
Consejos
- Revisar el termómetro en varias zonas gruesas sin tocar el hueso.
- Nicolaus dice: “Hoy contamos porciones, no galletas navideñas”.
- Seguridad alimentaria: Procesar la carne cruda por separado de los ingredientes listos para el consumo. Aves de corral a una temperatura mínima de 74 °C en el núcleo; Otro calentamiento completo después de un control confiable de temperatura y tiempo. Enfríe las sobras rápidamente en recipientes poco profundos y refrigérelo.
