horno
Pão de queijo – bolas de queso brasileño
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Cáscara dorada crujiente, elástica y cursi por dentro.
Gasto de tiempo
- Preparación: 20 min.
- Cocinar/Hornear: 25 min.
- Descanso/Fresco: 10 minutos. enfriar la masa
Valores nutricionales estimados
por unidad · Calculado para 20 unidades.
- Energía
- ≈ 120 kcal
- Proteínas
- ≈ 3,5 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 13 g
- Grasas
- ≈ 5,8 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 300 g de almidón de tapioca · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Tapioka/Tapiokastärke (K512000) - 140 ml de leche · ≈ 140 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 80 ml de agua · ≈ 80 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Trinkwasser (N110000) - 60 ml de aceite vegetal · ≈ 54.6 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 2 huevos (M) · ≈ 100 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100) - 170 g de queso curado finamente rallado (p. ej. mezcla de parmesano y gouda) · ≈ 170 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Cheese mix scenario: 50% Parmesan / 50% Gouda (MODEL:CHEESEMIX)
No incluido en el cálculo base
- 5g de sal · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 300 g de almidón de tapioca
- 140 ml de leche
- 80 ml de agua
- 60 ml de aceite vegetal
- 2 huevos (M)
- 170 g de queso curado finamente rallado (p. ej. mezcla de parmesano y gouda)
- 5g de sal
Preparación
- Precalentar el horno a 190 °C con calor superior/inferior, forrar la bandeja con papel de horno.
- Poner a hervir en una olla la leche, el agua, el aceite y la sal e inmediatamente verter sobre el almidón de tapioca en un recipiente resistente al calor. Revuelva vigorosamente; Dejar enfriar durante 10 minutos.
- Incorpora los huevos uno a la vez en la mezcla tibia, luego amasa bien el queso. La masa debe quedar pegajosa pero flexible con las manos ligeramente engrasadas.
- Formar 20 bolitas con las manos ligeramente engrasadas y colocarlas en la bandeja a cierta distancia unas de otras.
- Hornee durante unos 22-25 minutos hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Servir caliente.
Consejos
- La textura elástica proviene del almidón de tapioca; No intentes sustituirlos por harina de trigo.
- Seguridad alimentaria: Dejar enfriar la mezcla de fécula caliente antes de añadir los huevos para que no se cuajen.
- Tecnología: Alemania: Mezcla de gouda y parmesano en lugar de queso Minas brasileño en versión casera.
