Dulces y repostería
Sopa paraguaya – abundante pastel de maíz
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
A pesar del nombre, no es una sopa, sino un jugoso bizcocho al horno.
Gasto de tiempo
- Preparación: 25 min.
- Cocinar/Hornear: 45 min.
- Descanso/Enfriamiento: Enfríe durante 10 minutos
Valores nutricionales estimados
por unidad · Calculado para 8 unidades.
- Energía
- ≈ 325 kcal
- Proteínas
- ≈ 8,7 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 35,8 g
- Grasas
- ≈ 15,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 300 g de harina fina de maíz amarillo (sin fécula de maíz) · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Mais Stärke (C446000) - 3 huevos (M) · ≈ 150 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100) - 200 g de queso blanco suave, desmenuzado · ≈ 200 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Salzlakenkäse aus Kuhmilch, Hirtenkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. (M052000) - 350 ml de leche · ≈ 350 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 2 cebollas (240 g) · ≈ 240 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Speisezwiebel roh (G480100) - 80 g de mantequilla · ≈ 80 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000)
No incluido en el cálculo base
- 1 cucharadita de sal después del queso · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
- pimienta negra · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 300 g de harina fina de maíz amarillo (sin fécula de maíz)
- 3 huevos (M)
- 200 g de queso blanco suave, desmenuzado
- 350 ml de leche
- 2 cebollas (240 g)
- 80 g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal después del queso
- pimienta negra
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C con calor superior/inferior; Engrase una fuente para horno de aprox. 25x20cm.
- Picar finamente las cebollas y sofreírlas lentamente en la mitad de la mantequilla durante 8-10 minutos hasta que estén transparentes; dejar enfriar.
- Batir los huevos con la leche y el resto de la mantequilla derretida, agregar la harina de maíz y dejar que se hinche por 5 minutos.
- Incorporar la cebolla y el queso desmenuzado. Gusto por la salinidad del queso; la mezcla debe fluir con dificultad y no secarse.
- Verter en el molde y hornear durante 40-45 minutos hasta que esté dorado, hasta que el centro esté cuajado. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- La sopa paraguaya utiliza harina de maíz; El chipa guasu en el mismo capítulo utiliza granos de maíz enteros/frescos.
- Seguridad alimentaria: No es lo mismo la polenta gruesa y el almidón de maíz que la harina fina de maíz; Pruebe la consistencia si es necesario.
- Tecnología: Alemania: Harina fina de maíz amarillo de comercios internacionales, queso de pastor suave como alternativa etiquetada al Queso Paraguay.
