Sucreries et pâtisseries
Shortcake aux fraises de Noël
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Génoise à la crème de fraise.
Temps passé
- Actif env. 40 minutes
- Cuisson/Cuisson : Cuire au four pendant 25-30 minutes
- Repos/Refroidissement : 90 min. refroidissement; Refroidir 1 heure
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 6 portions.
- Énergie
- ≈ 465 kcal
- Protéines
- ≈ 8,6 g
- Glucides
- ≈ 50,6 g
- Lipides
- ≈ 24,6 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 4 œufs · ≈ 200 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Hühnerei roh (E111100) - 120g de sucre · ≈ 120 g · Quantité estimée / produit de référence
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 120 g de farine · ≈ 120 g · Quantité estimée / produit de référence
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 400 ml de crème · ≈ 400 g · Quantité estimée / produit de référence
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - 60 g de sucre en poudre · ≈ 60 g · Quantité estimée / produit de référence
Puderzucker (S111100) - 400 g de fraises · ≈ 400 g · Quantité estimée / produit de référence
Erdbeere roh (F301100)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 4 œufs
- 120g de sucre
- 120 g de farine
- 400 ml de crème
- 60 g de sucre en poudre
- 400 g de fraises
Préparation
- Battre les œufs et le sucre pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une consistance très mousseuse. Tamisez la farine dessus et incorporez-la soigneusement; Placer dans un moule à charnière d'environ 20 cm recouvert de papier sulfurisé.
- Cuire au four à 175 °C (chaleur voûte/ sole) pendant 25-30 minutes ; Vérifiez la pâte crue avec un bâton en bois. Laisser refroidir complètement pendant au moins 90 minutes.
- Nettoyer les fraises et bien les sécher. Coupez une partie en tranches. Battre la crème avec le sucre en poudre jusqu'à consistance ferme.
- Répartissez la génoise horizontalement, remplissez de crème et de tranches de fraises. Décorer l'extérieur avec le reste de crème et les fraises entières ; Refroidir 1 heure.
Conseils
- Laisser refroidir complètement la génoise avant de la garnir.
- Nicolas dit : « Aujourd’hui, nous comptons les portions, pas les biscuits de Noël. »
