Sven Kocht.
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Sucreries et pâtisseries

Pudding à la Malva

12 · Sucreries et pâtisseries

Photo de la recette : Pudding à la Malva (Sucreries et pâtisseries)
image de diffusion générée par l'IA

Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.

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Gâteau aux abricots, sauce crème et beurre.

Temps passé

  • Actif env. 20 minutes
  • Cuisson/Cuisson : 30-35 min. Pâtisserie; 3-5 minutes de sauce
  • Repos/refroidissement : 15 minutes
  • Rendement : 1 moule plat, environ 20 × 25 cm

Valeurs nutritionnelles estimées

par portion · Calculé pour 12 portions.

Énergie
≈ 205 kcal
Protéines
≈ 3,2 g
Glucides
≈ 27,4 g
Lipides
≈ 8,9 g

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.

Base de calcul

Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.

Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.

Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source

Exclus du calcul de base

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 150g de sucre
  • 1 œuf
  • 200 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100 ml de crème
  • 80 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre léger

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur voûte/ sole). Retirez environ 10 g de beurre pour réaliser un plat plat d'environ 20 × 25 cm.
  2. Battre l'œuf et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer la confiture d'abricots, le lait et la cuillère à soupe de vinaigre nouvellement suggérée.
  3. Mélanger la farine et le bicarbonate de soude, incorporer rapidement au mélange humide et verser aussitôt dans le moule. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes; Vérifiez la pâte crue avec un bâton en bois.
  4. Faites chauffer doucement la crème et les 70 g de beurre restant pendant 3 à 5 minutes. Piquer plusieurs fois le gâteau chaud, verser la sauce uniformément dessus et laisser tremper 15 minutes. Le supplément acide est documenté sous forme de suggestion de recette.

Conseils

  • Après avoir ajouté le bicarbonate de soude et l'acide, enfournez immédiatement la pâte.
  • Nicolas dit : "Le bol est toujours là. Son contenu est en cours de vérification."