Sven Kocht.
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Sucreries et pâtisseries

Makowiec

6 · Sucreries et pâtisseries

Photo de la recette : Makowiec (Sucreries et pâtisseries)
image de diffusion générée par l'IA

Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.

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Gâteau à la levure fourré aux graines de pavot.

Temps passé

  • Actif env. 40 minutes
  • Cuisson/Cuisson : 10 minutes de graines de pavot, 35-45 minutes de cuisson
  • Repos/refroidissement : 60-90 min. marche; 60 minutes. Refroidissez-vous

Valeurs nutritionnelles estimées

par portion · Calculé pour 6 portions.

Énergie
≈ 795 kcal
Protéines
≈ 24,5 g
Glucides
≈ 88 g
Lipides
≈ 34,8 g

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.

Base de calcul

Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.

Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.

Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrédients

  • 450 g de farine
  • 200 ml de lait
  • 20g de levure
  • 80g de sucre
  • 80g de beurre
  • 1 œuf
  • 300 g de graines de pavot
  • 250 ml de lait
  • 80g de miel
  • 60 g de raisins secs

Préparation

  1. Faites chauffer les 250 ml de lait pour la garniture, laissez mijoter doucement les graines de pavot pendant 10 minutes puis laissez-les gonfler. Égoutter, broyer finement et mélanger avec le miel et les raisins secs ; laisser refroidir.
  2. Pour la pâte, faire chauffer uniquement les 200 ml de lait restants jusqu'à ce qu'ils soient tièdes. Dissolvez-y la levure et pétrissez-la avec la farine, le sucre, le beurre et l'œuf pour former une pâte levée lisse.
  3. Couvrir et laisser lever 60 à 90 minutes jusqu'à ce que le volume augmente significativement. Abaisser en rectangle et tartiner de la garniture aux graines de pavot refroidie.
  4. Rouler, placer la couture vers le bas sur du papier sulfurisé et cuire au four à 180 °C (chaleur voûte/ sole) pendant 35 à 45 minutes. Laisser refroidir au moins 1 heure avant de découper.

Conseils

  • Les deux quantités de lait appartiennent à des préparations différentes.
  • Nicolas dit : « Celui qui se tient près du poêle a l'endroit le plus odorant. »