Sucreries et pâtisseries
Tartelettes au beurre
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Petites tartelettes au beurre et au sirop d'érable.
Temps passé
- Actif env. 30 minutes
- Cuisson/Cuisson : Cuire au four pendant 15 à 20 minutes
- Repos/refroidissement : Refroidir la pâte pendant 30 minutes ; 45 minutes. Refroidissez-vous
- Rendement : 12 tartelettes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 6 portions.
- Énergie
- ≈ 550 kcal
- Protéines
- ≈ 8 g
- Glucides
- ≈ 65,6 g
- Lipides
- ≈ 28 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées. En faisant varier uniquement les hypothèses de quantité indiquées, on obtient 545–555 kcal par unité indiquée ci-dessus. Il ne s’agit ni d’une plage mesurée ni d’un intervalle de confiance statistique.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 250 g de farine · ≈ 250 g · Quantité estimée / produit de référence
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 125 g de beurre froid pour la pâte · ≈ 125 g · Quantité estimée / produit de référence
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 œuf pour la pâte · ≈ 50 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Hühnerei roh (E111100) - 120g de cassonade · ≈ 120 g · Quantité estimée / produit de référence
Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) (S112000) - 120 ml de sirop d'érable · ≈ 160.8 g · Volume × densité supposée
Ahornsirup (S151100)
Volume × densité supposée: 120 ml × 1.34 g/ml
Plage de quantité testée: 156–168 g - 60 g de beurre pour la garniture · ≈ 60 g · Quantité estimée / produit de référence
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 œufs pour la garniture · ≈ 100 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Hühnerei roh (E111100)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid pour la pâte
- 1 œuf pour la pâte
- 120g de cassonade
- 120 ml de sirop d'érable
- 60 g de beurre pour la garniture
- 2 œufs pour la garniture
Préparation
- Pour la pâte, pétrir rapidement 250 g de farine, 125 g de beurre froid et l'œuf inclus. Refroidir pendant 30 minutes.
- Tapisser 12 petits moules à tarte ou à muffins avec une pâte finement étalée. Préchauffer le four à 190°C (chaleur voûte/ sole).
- Pour la garniture, faire fondre uniquement les 60 g de beurre restants et laisser refroidir. Mélanger avec la cassonade, le sirop d'érable et les deux œufs restants jusqu'à consistance lisse.
- Ne remplir les auges qu'aux deux tiers environ. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris; Laisser refroidir dans le moule pendant environ 45 minutes.
Conseils
- Peser séparément le beurre de pâte et le beurre de garniture avant de commencer.
- Nicolas dit : « Celui qui se tient près du poêle a l'endroit le plus odorant. »
