Tapas
Croquetas de jambon
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Croquettes espagnoles croustillantes avec une garniture crémeuse au jambon – un favori des tapas qui vaut la peine d'être préparé. Frit doré et merveilleusement moelleux à l’intérieur.
Temps passé
- Préparation : env. 30 minutes
- Temps de refroidissement : au moins 1 heure
- Friture : env. 15 minutes
- Total : env. 45 minutes + refroidissement
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 405 kcal
- Protéines
- ≈ 18,5 g
- Glucides
- ≈ 27,5 g
- Lipides
- ≈ 23,9 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 2 œufs · ≈ 100.0 g
- 100 g de jambon Serrano · ≈ 100 g · Quantité estimée / produit de référence
- fil d'Ariane · ≈ 80 g · Quantité estimée / produit de référence
- huile pour friture · ≈ 32 g · Matière grasse absorbée estimée, et non tout le bain d’huile
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 100 g de jambon Serrano
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 2 œufs
- fil d'Ariane
- huile pour friture
- sel
- poivre
Préparation
- Faire fondre le beurre.
- Incorporer la farine.
- Ajoutez progressivement le lait et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer le jambon et assaisonner.
- Réfrigérez le mélange.
- Façonner des croquettes.
- Enrober de chapelure.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Conseils
- Préparez le mélange la veille.
