Sucreries et pâtisseries
Gougères
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Petits choux au fromage.
Temps passé
- Actif env. 30 minutes
- Cuisson/Cuisson : 3 min. Brûlage, 20-25 min. Cuisson
- Repos/refroidissement : 5 min. Refroidir la pâte
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 6 portions.
- Énergie
- ≈ 305 kcal
- Protéines
- ≈ 12,7 g
- Glucides
- ≈ 18,1 g
- Lipides
- ≈ 20 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 250 ml d’eau · ≈ 250 g · Quantité estimée / produit de référence
Trinkwasser (N110000) - 80g de beurre · ≈ 80 g · Quantité estimée / produit de référence
Butter mild gesäuert (Q611000) - 150 g de farine · ≈ 150 g · Quantité estimée / produit de référence
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 4 œufs · ≈ 200 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Hühnerei roh (E111100) - 120 g de Gruyère · ≈ 120 g · Quantité estimée / produit de référence
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 250 ml d’eau
- 80g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 120 g de Gruyère
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C chaleur voûte/ sole. Faire bouillir de l'eau avec du beurre; ajoutez toute la farine d'un coup.
- Remuer avec une cuillère en bois pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'une boulette lisse se forme et qu'une fine couche se forme au fond de la casserole.
- Mettez la pâte dans un bol et laissez-la refroidir 5 minutes. Incorporer les œufs un à la fois ; Mélanger jusqu'à consistance complètement lisse après chaque œuf. Râpez finement le Gruyère et incorporez-le.
- Disposer environ 24 petits tas sur du papier sulfurisé, espacés. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 20 à 25 minutes; N'ouvrez pas la porte du four pendant les 15 premières minutes.
Conseils
- Incorporer les œufs un à un ; De cette façon, vous pouvez contrôler la consistance de la pâte.
- Nicolas dit : "La cuisine en désordre fait la dégustation. Généreusement."
