Poisson et amp; Meeresfrüchte
Saumon grillé aux herbes et citron
Filets de saumon en papillote avec des herbes, du citron et un peu d'ail. Facile à préparer et particulièrement juteux lorsqu'il est servi directement du grill.
Temps passé
- Préparation : environ 10 minutes
- Temps de cuisson : environ minutes 12–18
- Total : environ 25–30 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 365 kcal
- Protéines
- ≈ 30 g
- Glucides
- ≈ 0,2 g
- Lipides
- ≈ 27,1 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 40.95 g
- 1 Citron Bio · ≈ 40.0 g
- 2 Gousses d'ail, hachées finement · ≈ 6.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 4 Filets de saumon environ 150 g
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 Citron Bio
- 2 Gousses d'ail, hachées finement
- 15 g de persil ou d’aneth
- Sel
- poivre
- facultatif : 20 g de beurre
- facultatif : oignons nouveaux 2
Préparation
- Séchez le saumon et placez-le dans une petite lèchefrite en acier inoxydable pouvant être recouverte.
- Arrosez d'huile et assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'ail et des herbes. Disposez dessus des tranches de citron.
- Ajoutez éventuellement du beurre et des oignons nouveaux hachés. Couvrir le moule.
- Cuire complètement à environ 180 °C à chaleur indirecte du gril pendant environ 12–18 minutes, selon l'épaisseur du filet.
- Ouvrez délicatement et servez immédiatement.
Conseils
- La préparation révisée utilise un moule en inox recouvrable : le citron et le sel ne doivent pas entrer en contact direct avec du papier aluminium non enduit.
- Se marie bien avec la baguette, les pommes de terre ou la salade de concombre ; Calculez les suppléments séparément.
- Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du filet.
