Poissons et fruits de mer
Pulpo à la Gallega
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Poulpe galicien sur des tranches de pommes de terre avec de l'huile d'olive, du paprika et du sel marin – un plat de fête classique du nord-ouest de l'Espagne. Simple à servir, saveur exceptionnelle.
Temps passé
- Préparation : env. 20 minutes
- Temps de cuisson : env. 70 minutes
- Total : env. 90 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 370 kcal
- Protéines
- ≈ 44,1 g
- Glucides
- ≈ 35,8 g
- Lipides
- ≈ 5,1 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- huile d'olive · ≈ 10 g
- 1 kg de poulpe · ≈ 1000 g · Quantité estimée / produit de référence
Huile de cuisson non précisée : estimation de 10 g par recette.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 1 kg de poulpe
- 800 g de pommes de terre
- huile d'olive
- paprika doux
- sel marin
Préparation
- Cuire le poulpe jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Cuire les pommes de terre séparément.
- Tranchez les pommes de terre.
- Coupez le poulpe.
- Disposer sur les pommes de terre.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Saupoudrer de paprika et de sel marin.
Conseils
- Traditionnellement servi sur des assiettes en bois.
