Pizza
Pizza Margherita classique
La pizza Margherita classique ne repose que sur quelques bons ingrédients. Moins de garnitures, beaucoup de saveur et une base cuite magnifiquement chaude.
Temps passé
- Préparation : env. 10 minutes
- Temps de cuisson : env. 10-12 minutes à 250°C
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 2 portions.
- Énergie
- ≈ 1450 kcal
- Protéines
- ≈ 56,3 g
- Glucides
- ≈ 185,4 g
- Lipides
- ≈ 49,8 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate · ≈ 15.0 g
- 1 petite gousse d'ail · ≈ 3.0 g
- 2 boules de mozzarella · ≈ 250.0 g
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive · ≈ 13.65 g
- 1 portion de pâte à pizza classique · ≈ 898.3 g · Calculé à partir de la recette de base associée
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 1 portion de pâte à pizza classique
- 200 g de purée de tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 petite gousse d'ail
- Sel
- poivre
- 1 cuillère à café d'origan
- 2 boules de mozzarella
- quelques feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Préparez la pâte à pizza et étalez-la finement.
- Mélanger la purée de tomates avec le concentré de tomates, l'ail, le sel, le poivre et l'origan.
- Répartir la sauce sur la pâte et étaler la mozzarella dessus.
- Enfourner à four chaud jusqu'à ce que les bords et le fromage soient bien dorés.
- Après la cuisson, garnir de basilic et d'un peu d'huile d'olive.
Conseils
- Laisser égoutter un peu la mozzarella au préalable.
- Ajoutez le basilic frais seulement après la cuisson.
- Ne pas mettre trop de sauce afin que le fond ne soit pas détrempé.
