Sucreries et pâtisseries
Puto bumbóng – variante de maison simplifiée
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Galettes légères de riz gluant cuites à la vapeur et à la noix de coco. Version maison simplifiée avec farine de riz gluant et petits plats fumants ; ne pas être assimilé au cadre traditionnel en bambou violet.
Temps passé
- Actif env. 25 minutes
- Cuisson/Cuisson : 10-15 minutes par fournée
- Repos/refroidissement : 5 min. Ensemble
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 6 portions.
- Énergie
- ≈ 370 kcal
- Protéines
- ≈ 4,7 g
- Glucides
- ≈ 50,9 g
- Lipides
- ≈ 15,9 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 300 g de farine de riz gluant · ≈ 300 g · Quantité estimée / produit de référence
Reis Mehl (C453000) - 150 ml d’eau · ≈ 150 g · Quantité estimée / produit de référence
Trinkwasser (N110000) - 50g de beurre · ≈ 50 g · Quantité estimée / produit de référence
Butter mild gesäuert (Q611000) - 80 g de noix de coco desséchée · ≈ 80 g · Quantité estimée / produit de référence
Kokos Fruchtfleisch, geraspelt, getrocknet (H150400) - 70g de cassonade · ≈ 70 g · Quantité estimée / produit de référence
Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) (S112000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 300 g de farine de riz gluant
- 150 ml d’eau
- 50g de beurre
- 80 g de noix de coco desséchée
- 70g de cassonade
Préparation
- Mélanger la farine de riz gluant avec 150 ml d'eau pour former une pâte humide. Cette version phare ne contient pas de riz violet et n'est pas cuite à la vapeur dans du bambou.
- Utilisez un peu des 50 g de beurre au total pour graisser légèrement des petits plats vapeur résistants à la chaleur. Versez la pâte finement, ne la pressez pas en grumeaux épais.
- Cuire sur de l'eau bouillante vigoureusement pendant 10 à 15 minutes par fournée jusqu'à ce que la pâte soit complètement cuite au milieu ; vérifier l'épaisseur.
- Laisser reposer brièvement, démouler et servir avec le reste de beurre, les flocons de noix de coco et la cassonade.
Conseils
- Vérifier la cuisson spécifiée à l'aide du résultat décrit ; Le temps seul n’est pas un test sûr.
- Nicolas dit : « Préparez-vous d’abord, puis l’assistant vert pourra vous aider. »
