Sucreries et pâtisseries
Polvorones
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Biscuits miettes aux amandes.
Temps passé
- Actif env. 30 minutes
- Cuisson/Cuisson : Rôtir pendant 15 minutes, Cuire pendant 12-15 minutes
- Repos/refroidissement : 30 min. Refroidir la farine; Laisser refroidir les pâtisseries pendant 30 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 6 portions.
- Énergie
- ≈ 575 kcal
- Protéines
- ≈ 11,1 g
- Glucides
- ≈ 57 g
- Lipides
- ≈ 32,7 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 300 g de farine · ≈ 300 g · Quantité estimée / produit de référence
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 150 g d'amandes · ≈ 150 g · Quantité estimée / produit de référence
Mandel süß (H210100) - 150 g de beurre · ≈ 150 g · Quantité estimée / produit de référence
Butter mild gesäuert (Q611000) - 120 g de sucre en poudre · ≈ 120 g · Quantité estimée / produit de référence
Puderzucker (S111100)
Exclus du calcul de base
- 1 cuillère à café de cannelle · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 300 g de farine
- 150 g d'amandes
- 150 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation
- Déposer une fine couche de farine et de poudre d'amandes sur une plaque. Rôtir légèrement à 150 °C pendant environ 15 minutes, en retournant une fois, et laisser refroidir complètement.
- Mélanger avec le beurre, le sucre en poudre et la cannelle pour former une pâte friable. Ne travaillez que brièvement, ne pétrissez pas jusqu'à ce qu'il soit élastique.
- Étalez-la sur environ 1½ cm d'épaisseur et découpez environ 20 petits cercles. Cuire au four sur du papier sulfurisé à 170°C pendant 12-15 minutes.
- Laisser refroidir sur la plaque pendant au moins 30 minutes : les polvorones tièdes sont très fragiles.
Conseils
- Vérifier la cuisson spécifiée à l'aide du résultat décrit ; Le temps seul n’est pas un test sûr.
- Nicolas dit : "Le bol est toujours là. Son contenu est en cours de vérification."
