Contorni
Bruschetta alla ciabatta
Per me, la bruschetta di ciabatta è esattamente il tipo di ricetta alla griglia che funziona bene all'aperto. Non inutilmente complicato, ma con tanto aroma e esattamente quel gusto diretto che ti aspetti dalla griglia.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 10-15 minuti
- Riposo: circa 10 minuti; nel frattempo preparare il pane e la griglia.
- Tempo di cottura: circa 3 - 4 minuti
- Tempo totale: circa 20-25 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 285 kcal
- Proteine
- ≈ 7,4 g
- Carboidrati
- ≈ 40,8 g
- Grassi
- ≈ 9,1 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 3-4 pomodori · ≈ 350.0 g
- 1 spicchio d'aglio · ≈ 3.0 g
- 2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g
- 1 ciabatta · ≈ 300 g
Per gli intervalli di quantità è stato usato il valore medio.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 1 ciabatta
- 3-4 pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale
- pepe
- facoltativo: 1/2 cipolla rossa
- facoltativo: basilico fresco o prezzemolo
Preparazione
- Eliminare i semi dai pomodori e tagliarli a dadini. Dividere lo spicchio d’aglio a metà: tritarne una parte e tenere l’altra per strofinare il pane. Mescolare i pomodori con l’aglio tritato, parte dell’olio d’oliva, sale, pepe ed eventualmente basilico.
- Lascia macerare il composto di pomodoro per 10 minuti in modo che sviluppi succo e aroma.
- Taglia la ciabatta a fette e spennellala leggermente con olio d'oliva.
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio diretto; In alternativa, scaldare una bistecchiera a fuoco alto.
- Tostare le fette di pane per 1 o 2 minuti per lato finché non saranno croccanti e avranno evidenti segni di grigliatura.
- Sfregare le fette calde con uno spicchio d'aglio tagliato a metà subito dopo averle grigliate.
- Aggiungi il composto di pomodoro al pane poco prima di servire in modo che le fette rimangano croccanti.
- Se lo si desidera, servire con un filo d'olio d'oliva o basilico aggiuntivo.
Consigli
- Non mettere il composto di pomodoro sul pane troppo presto, altrimenti diventerà morbido.
- Grigliare la ciabatta o la baguette solo brevemente, in modo che rimanga croccante fuori e leggermente morbida dentro.
- Ideale come antipasto mentre la portata principale è ancora alla griglia.
