Sven Kocht.
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Dolci e prodotti da forno

Buñuelos colombiani

6 · Dolci e prodotti da forno

Foto della ricetta: Buñuelos colombiani (Dolci e prodotti da forno)
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale

Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.

Scopri di più sulle nostre rappresentazioni di immagini

palline di amido di formaggio colombiano basate su una versione da forno pubblicata. La miscela precedente viene completamente sostituita.

dispendio di tempo

  • Attivo ca. 25 minuti; Valore progettuale
  • Frittura: 6-8 minuti per infornata; ca. 30-40 minuti totali
  • Silenzioso: 15 min.

Valori nutrizionali stimati

per porzione · Calcolato per 6 porzioni.

Energia
≈ 455 kcal
Proteine
≈ 16,2 g
Carboidrati
≈ 35,8 g
Grassi
≈ 27,2 g

I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.

Base del calcolo

I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.

Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati. Variando soltanto le ipotesi di quantità indicate si ottengono 420–530 kcal per l’unità indicata sopra. Non è un intervallo misurato né un intervallo di confidenza statistico.

Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte

Escluso dal calcolo di base

  • fino a 3 g di sale, a seconda del formaggio · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredienti

  • 500 g Queso costeño, sodo e grattugiato finemente
  • 150 g di amido di tapioca/manioca
  • 40 g di amido di mais
  • 50 g di zucchero
  • 5g lievito per dolci
  • 2 uova
  • fino a 40 ml di latte, solo se necessario
  • fino a 3 g di sale, a seconda del formaggio
  • 1,5 l di olio vegetale per friggere

Preparazione

  1. Mescolare il formaggio, i due amidi, lo zucchero e il lievito; Salare solo se il formaggio risulta un po' salato. Aggiungere le uova e impastare per 3-5 minuti fino a formare un impasto liscio e malleabile.
  2. Solo per impasti friabili, impastare nel latte con incrementi di 10 ml, massimo 40 ml. Formare circa 20 palline lisce e senza crepe e lasciarle riposare coperte per 15 minuti.
  3. conservare l'olio in una pentola profonda a 160–170 °C con un termometro. Friggere prima una pallina di prova, poi 4-5 palline ciascuna per 6-8 minuti fino a doratura uniforme; girare se necessario.
  4. Pallina di prova aperta: cotta all'interno, non pastosa. Se il nocciolo è crudo, continua la cottura e controlla il lotto successivo. Se scoppia, mantieni le distanze e controlla la temperatura e l'impasto prima di ulteriori infornate. Scolare su carta da cucina.

Consigli

  • La ditta queso costeño fa parte della versione occupata; nessuna sostituzione equivalente coperta con alcun formaggio. Fonte: Pastello; nessuna prova di cucina propria.
  • Nicolaus dice: "Prima preparatevi, poi l'aiutante verde potrà dare una mano".