Dolci e prodotti da forno
Risalamanda
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Dessert freddo di riso e panna con composta di ciliegie.
dispendio di tempo
- Attivo ca. 25 minuti
- Cottura/Cottura al forno: 40-50 min. Porridge di riso
- Riposo/Raffreddamento: Raffreddare rapidamente per 2-3 ore; Raffreddare per almeno 1 ora
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 6 porzioni.
- Energia
- ≈ 495 kcal
- Proteine
- ≈ 12,3 g
- Carboidrati
- ≈ 51,3 g
- Grassi
- ≈ 26 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 180 g di riso a chicco corto · ≈ 180 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Reis poliert, roh (C352000) - 800 ml di latte · ≈ 800 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 60 g di zucchero · ≈ 60 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 100 g di mandorle · ≈ 100 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Mandel süß (H210100) - 300 ml di panna · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - composta di ciliegie da 300 g · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Sauerkirschkompott (Y841363)
Escluso dal calcolo di base
- 1 baccello di vaniglia · Aroma / piccola quantità di spezia o colorante
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 180 g di riso a chicco corto
- 800 ml di latte
- 1 baccello di vaniglia
- 60 g di zucchero
- 100 g di mandorle
- 300 ml di panna
- composta di ciliegie da 300 g
Preparazione
- Apri il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza. Cuocere il riso con il latte, la polpa di vaniglia e il baccello a fuoco basso per 40-50 minuti fino ad ottenere una crema; mescolare sul fondo della pentola.
- Rimuovere il baccello di vaniglia. Versare il porridge in contenitori poco profondi, raffreddare rapidamente e conservare in frigorifero. Non aggiungere mai la panna al porridge di riso caldo.
- Tritare le mandorle. Riservare al massimo una mandorla intera per la consuetudine; informarne espressamente gli ospiti.
- Sbattere la panna e incorporarla al riso completamente freddo con lo zucchero e le mandorle. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora; Servire con composta di ciliegie.
Consigli
- Incorporate prima la panna alla polenta di riso completamente fredda.
- Nicolaus dice: “Chi sta davanti ai fornelli ha il posto più profumato”.
