Dolci e prodotti da forno
Chajá – dessert di meringa e crema con pesche
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Arioso dessert a strati sul modello uruguaiano.
dispendio di tempo
- Preparazione: 35 min.
- Cottura/cottura al forno: ca. 20 minuti. Pan di spagna
- Riposo/raffreddamento: fresco per almeno 2 ore
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 8 porzioni.
- Energia
- ≈ 400 kcal
- Proteine
- ≈ 7,3 g
- Carboidrati
- ≈ 51 g
- Grassi
- ≈ 18,2 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Peaches, canned, in natural juice
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 4 uova (M) per pan di spagna · ≈ 200 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 120 g di zucchero · ≈ 120 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 120 g di farina di frumento · ≈ 120 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 1 cucchiaino di lievito in polvere · ≈ 5 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Backpulver (R421100) - 400 ml di panna montata fredda · ≈ 400 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - 40 g di zucchero a velo · ≈ 40 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Puderzucker (S111100) - 300 g di metà pesca sgocciolate · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Peaches, canned, in natural juice (MT:06.533) - pezzi di meringa finiti da 120 g · ≈ 120 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Baiser (D610200) - 100 ml di succo di pesca in scatola · ≈ 100 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Peaches, canned, in natural juice (MT:06.533)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 4 uova (M) per pan di spagna
- 120 g di zucchero
- 120 g di farina di frumento
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 400 ml di panna montata fredda
- 40 g di zucchero a velo
- 300 g di metà pesca sgocciolate
- pezzi di meringa finiti da 120 g
- 100 ml di succo di pesca in scatola
Preparazione
- preriscaldare il forno a 180 °C calore superiore/inferiore. Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderli soffici, 6-8 minuti; Incorporate delicatamente la farina e il lievito.
- Cuocere l'impasto in una teglia a cerniera foderata (ca. 20 cm) per 18-22 minuti, fare la prova con uno stecchino, lasciar raffreddare completamente e dividere orizzontalmente in due strati.
- Montare a neve ferma la panna con lo zucchero a velo e far raffreddare. Tagliate le pesche a cubetti e tenete da parte qualche spicchio per la decorazione.
- Irrorare il fondo del pan di spagna con un po' di succo di pesca; Ricoprire con un po' di panna, cubetti di pesca e pezzi grossolani di meringa. Metti al secondo piano.
- Spalmare un sottile strato di crema sulla parte esterna, premere ai lati i pezzetti di meringa rimanenti, decorare con spicchi di pesca e lasciare raffreddare per almeno 2 ore.
Consigli
- Cospargere la meringa prima di servire in modo che rimanga croccante.
- Sicurezza alimentare: mantenere la panna fresca sempre fresca; Versione casalinga di un dessert vario.
- Tecnologia: Germania: Pois di meringa già pronti e pesche in scatola rendono la versione casalinga adatta all'uso quotidiano.
