Dolci e prodotti da forno
Flaó eivissenc
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Formaggio fresco e menta fanno del Flaó uno dei dolci più particolari delle Isole Baleari. La base croccante ha un ripieno fragrante e leggero.
dispendio di tempo
- Preparazione: 30 min.
- Cottura: 35-40 min.
- Attendi: almeno 120 min. (30 min. raffreddamento impasto + 90 min. raffreddamento)
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 8 porzioni.
- Energia
- ≈ 425 kcal
- Proteine
- ≈ 11,4 g
- Carboidrati
- ≈ 52,5 g
- Grassi
- ≈ 18,2 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- Per la base: 240 g di farina di frumento · ≈ 240 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 80 g di zucchero · ≈ 80 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 80 g di burro morbido · ≈ 80 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 uovo taglia M · ≈ 50 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 1 cucchiaio di acqua quanto basta · ≈ 15 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Trinkwasser (N110000) - Per il ripieno: 450 g di ricotta o formaggio cremoso dolce ben sgocciolato · ≈ 450 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Ricotta, Molkeneiweißkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. (M741600) - 3 uova taglia M · ≈ 150 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 150 g di zucchero · ≈ 150 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 15 g di foglie di menta fresca, tritate finemente · ≈ 15 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Mint, raw (MT:06.259) - 5 g di burro in più per ungere lo stampo · ≈ 5 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Butter mild gesäuert (Q611000)
Escluso dal calcolo di base
- 1 pizzico di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- buccia grattugiata di 1 limone biologico · Aroma / piccola quantità di spezia o colorante
- 1 pizzico di cannella · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- Per la base: 240 g di farina di frumento
- 80 g di zucchero
- 80 g di burro morbido
- 1 uovo taglia M
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di acqua quanto basta
- Per il ripieno: 450 g di ricotta o formaggio cremoso dolce ben sgocciolato
- 3 uova taglia M
- 150 g di zucchero
- 15 g di foglie di menta fresca, tritate finemente
- buccia grattugiata di 1 limone biologico
- 1 pizzico di cannella
- 5 g di burro in più per ungere lo stampo
Preparazione
- Per la base impastare velocemente la farina, lo zucchero, il burro, l'uovo e il sale. Se necessario aggiungere 1 cucchiaio di acqua fredda. Raffreddare in un foglio di alluminio per 30 minuti.
- preriscaldare il forno a 180 °C calore superiore/inferiore. Ungere uno stampo a cerniera (24 cm) con altri 5 g di burro; Stendere la pasta e rivestire la base e il bordo alto 3 cm.
- Lavorare la ricotta, le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Tritare molto finemente la menta, incorporarla al composto con la scorza di limone e la cannella.
- Versare il ripieno nello stampo, livellarlo e cuocere in forno per 35-40 minuti finché il centro non si sarà solidificato e la superficie sarà leggermente dorata.
- Sfornare e lasciare raffreddare per almeno 90 minuti. Togliere con attenzione dallo stampo prima di servire.
Consigli
- È preferibile utilizzare la menta fresca; La menta secca può facilmente sembrare troppo dominante o amara.
- Tradizionalmente vengono utilizzati diversi formaggi freschi di pecora e capra. La ricotta è una versione volutamente più delicata della cucina tedesca.
