Piatti di verdure
Gözleme con spinaci e formaggio bianco in salamoia
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Focacce ripiene arrotolate sottili. Qui spinaci, cipolla e formaggio bianco turco vanno nell'impasto azzimo. A livello regionale si trovano anche impasti lievitati e altri ripieni; questa ricetta segue una versione chiara.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 30 minuti, di cui circa 10 minuti durante il riposo dell'impasto
- Riposo impasto: 30 minuti circa
- Cottura alla piastra: circa 20 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 450 kcal
- Proteine
- ≈ 15,8 g
- Carboidrati
- ≈ 46,9 g
- Grassi
- ≈ 20,8 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Turkish white cheese uses a feta comparison rather than claiming identical composition. All dough, spinach filling and 35 ml olive oil are included. Pul biber uses a paprika reference.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 250 g di farina di frumento · ≈ 250.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 135 ml di acqua · ≈ 135.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 35 ml di olio d'oliva, diviso · ≈ 31.85 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 200 g di spinaci freschi · ≈ 200.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 100 g di cipolla · ≈ 100.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 200 g di formaggio bianco turco sgocciolato · ≈ 200.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 2 g di pul biber · ≈ 2.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 250 g di farina di frumento
- 135 ml di acqua
- 4 g di sale per l'impasto
- 35 ml di olio d'oliva, diviso
- 200 g di spinaci freschi
- 100 g di cipolla
- 200 g di formaggio bianco turco sgocciolato
- 2 g di pul biber
- 1 g di pepe nero
Preparazione
- Conservare 10 g di farina per arrotolare. Impastare la farina rimanente, l'acqua, il sale e 15 ml di olio d'oliva per circa 8 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Dividetelo in quattro palline, coprite e fate riposare per circa 30 minuti in modo che si arrotoli sottilmente.
- Nel frattempo lavate bene gli spinaci, asciugateli molto bene e tritateli finemente. Tagliare finemente la cipolla e impastarla brevemente a mano con gli spinaci, 5 ml di olio, il pul biber e il pepe finché le foglie non si saranno ammorbidite. Sbriciolare nel formaggio. Scaricare il liquido in eccesso; non aggiungere sale senza assaggiare il formaggio salato.
- Stendere delle palline di pasta molto sottili su una superficie leggermente infarinata fino a circa 30 cm di diametro. Distribuire un quarto di ripieno al centro di ciascuno. Piega i lati, quindi la parte superiore e quella inferiore in un rettangolo piatto sigillato. Premere i bordi per chiuderli ed evitare spessi mucchi di ripieno.
- Preriscaldare una padella pesante o una piastra a fuoco medio. Spennellare sottilmente i gözleme con l'olio rimanente e cuocerli uno alla volta per circa 2-3 minuti per lato finché non diventano marroni e l'impasto cuoce nelle pieghe. Tagliare a pezzetti e servire caldo.
Consigli
- La feta è un sostituto esplicitamente identificato del formaggio bianco turco. Per la versione vegetariana verificare la tipologia di caglio o l'etichettatura idonea del prodotto.
- Ridurre il calore se le macchie si scuriscono troppo rapidamente. Una griglia molto calda può bruciare la parte esterna prima che gli strati piegati si cuociano.
